没多久，栗田把东西放上托盘，端到由加的桌位。那东西是看起来像雪屋一样高高隆起、装在玻璃容器里的刨冰。
「哇……好美喔！」
由加不由自主地发出欢呼声。
白色蓬松的雪山山顶上，放着色泽漆黑、颗粒硕大的红豆馅。
在红豆馅的下方，淋着大量和碎冰相同颜色的炼乳，以及新鲜至极的草莓酱。浓郁的红色扩散在白色的雪原上，显得光泽艳丽。
冰冷的凉气，加上扑鼻而来的酸甜香气，让人食指大动。
「虽然店里还没推出这道刨冰，但这可是我的得意之作，你吃吃看吧。」
「意思是说，我是第一个尝鲜的人啰？那我就不客气了喔！」
由加拿起汤匙插入圆顶状的豪华刨冰里。
汤匙像滑进去似地轻易划破刨冰，由加不禁感到讶异。
刨冰柔软得像刚降下的雪花。一般市面上卖的刨冰明显带有硬度，但这道刨冰的触感截然不同。
——这是什么冰啊？
由加抱着不可思议的心情，舀起淋上草莓酱而染上鲜红色的冰送进嘴里。
刹那间，如雪花融化般的口感在嘴里蔓延开来。
奢侈到令人难以置信的轻柔，简直像最高等级的雪羽毛。
「……好好吃喔！」
刨冰美味得让由加在思考前，就先这么脱口而出。
酸酸又甜甜的冰冷滋味。舌尖感受到柔软蓬松的雪花触感中，浓郁的新鲜草莓酱以及令人怀念的炼乳滋味滑溜地融合在一起。
没多久，柔软的刨冰如幻境消失般化开，留下半液体状的草莓酱——草莓酱只使用新鲜草莓磨碎制成，所以正确说法应该叫「草莓泥」——草莓泥的清爽酸甜滋味充斥整个口腔。
「好吃得不得了！」
由加又说了一遍同样的话。她知道身为一个文字工作者，自己的发言欠缺创意，但她现在只想专心品尝美味。
这次由加把放在刨冰最上面、栗丸堂引以为傲的红豆馅，连同淋上草莓泥的冰一起大口舀入嘴里。
「嗯～」
由加闭上双眼，按住脸颊享受。
冰冰凉凉、香甜浓郁、柔软如绵，刨冰好吃得让由加说不出话。
红豆馅具有深度的丰润甜味，以及还保留着恰到好处颗粒感的浓稠草莓泥的鲜明酸甜。
提味用的少量盐巴。绵密的刨冰口感。浓郁的炼乳。
每一种味道高雅香甜地调和在一起，弹奏出绝妙的美味交响乐。
由加陶醉忘我地持续吃着刨冰，最后终于回过神来，询问站在身旁的栗田说：
「阿栗，为什么这个刨冰可以一下子就软绵绵地化开来啊？」
「我用自己的方式反复试做出来的啊。因为用刀片把冰块刨得又细又薄，所以会觉得一下子就软绵绵地化开来，但为了达到这样的效果，必须制作它专用的优质冰块。只要使用符合的水，让它冷冻结冰就好。要使用软水……好比说纯度较高的井水或是矿泉水，让它慢慢冷却。时间允许的话，最好花上两、三天的时间。」
「那么久啊？」
由加瞪大眼睛问道，栗田在胸前环抱双手回答：
「那是最理想的做法。我目前还在调整中，但急速冷冻出来的冰块免不了变得混浊。造成混浊的原因，是水里含有不纯物质和气泡。只要使用高纯度的水，并且避免让水里含有空气再结冻，冰块就不会变得混浊。如果有可以细微调整温度的冰箱就方便多了。只要花时间一点一点地慢慢冷却，便能让不纯物质在结冰前被排到空气中，冰块的结晶体也会均匀排列，最后变成清澈透亮的透明冰块。这点比花时间更重要。」
「原来这道刨冰是那样做出来的啊。」
由加喃喃自语后，忽然灵光一闪地说：
「我知道了！也就是说，你做出跟刨冰店一样的冰块。」
「聪明。在水里加入砂糖再结冻，也可以有效放慢结冰的速度。慢慢结冰出来的冰块，它的结晶体之间不会有缝隙，也不会含有热传导性较高的不纯物质，制作出来的冰块很硬，也不易融化，所以即使在多少有些暖和的环境中，还是可以维持结冰的状态。这代表什么呢？」
听到栗田丢出谜题，由加露出苦笑说：
「嗯～我猜不出来耶……」
「这代表可以不用保持在会引起冰淇淋头痛的低温状态。」
「对耶，我没有觉得头痛！」
由加这才发现，虽然自己方才以相当快的速度大口大口吃下刨冰，却一点也不觉得头痛。她心想：「原来背后有这样的理论。」
「阿栗……原来是你贴心考虑到了这一点啊。」
「嗯。吃进嘴里时，温度高一些也比较不会因为太刺激而不舒服……再把话题拉回来，制作好冰块后，只要把冰块放在可以调整刀片高度的专用刨冰机上，想办法刨得越薄越好就可以。只要能力道均匀地刨出薄到极致的刨冰，便能做出软绵绵的口感，而这种冰块最适合了。顺便提供一个资讯，最近市面上出现很多个人也买得起的好用刨冰机喔。」
「真的喔～下次我再查查看