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「顺道一提，关西地区的丁稚羊羹不是使用寒天，而是以使用面粉的蒸羊羹为主流。不过，在本质上和水羊羹相同，都是丁稚们返乡时的伴手礼──也就是说，可猜测这是一种丁稚们满足欲望的表现，他们想要便宜买到更多的高级羊羹，好让所有家人都有机会品尝。日本人从以前就拥有一颗懂得体贴的心呢～」
葵实在太博学多闻，白鹭完全跟不上葵的说明，呈现放空的状态。
站在旁边的志保也是一样的反应，但葵的兴致似乎越来越高昂，双眼闪闪发亮，口若悬河地继续说：
「所以呢，冬天、过年、丁稚返乡、水羊羹──就是这样一路延伸过来的。基于这样的历史背景，也为了保持美味，还是会希望不要加添加物、遵照传统做法来制作水羊羹。虽然保存期限很短，但爱吃水羊羹的著名小说家向田邦子女士，也曾经在一篇散文〈沉睡的酒杯〉中这么描述过水羊羹：『水羊羹就跟江户人的钱一样，隔夜不得。』从这句描述，看得出来向田女士真的很喜欢水羊羹。我也完全认同这样的想法，水羊羹越是新鲜，就越──」
虽然是很有趣的分享，不过，如果没有人出声阻止，葵的知识分享恐怕会无限持续下去。
栗田回过神来，急忙出声阻止：
「太满足了！你的知识分享已经让大家够满足了！」
「咦？」
「因为太满足，客人都已呈现放空的状态！我看今天就分享到这里吧！」
「不、不好意思！」
葵迅速摀住嘴巴，一副难为情的模样红著脸。
「我、我是想要让栗田先生听得开心。」
「喔……谢啦。因为我是开和果子店的，当然听得很开心，只不过……」
栗田转头看向旁边，身为客人的白鹭一脸发愣的表情僵住不动，志保也一样。店内弥漫著引人苦笑的沉默气氛。
该如何化解这股气氛呢？栗田还在寻找适合的话语时，出乎预料的是白鹭最早恢复镇静。
「……谢谢招待。」
白鹭把黑文字木叉放在空盘子上，双手合掌说道。现场的气氛随之恢复正常。
葵刚才分享知识到一半时，白鹭似乎还想再多吃一盘的样子，但应该够了吧？他已经吃了三人份，应该已充分达到今天的目的。
栗田满意地在胸前盘起双手，志保满面笑容地开口说：
「真的～和果子的魅力就在于除了品尝美味之外，还可以学到有趣的知识！白鹭先生，如何？你还满意我们家的水羊羹吗？」
这时，不知怎地，白鹭垂下视线摇摇头说：
「──不怎么满意。」
「咦？」
出乎预料的话语让栗田不禁怀疑起自己的耳朵，白鹭面色凝重地继续说：
「抱歉，实在不太满意。如果要说真心话，我必须说不合口味。这才是真实的感想。」
栗田傻眼地心想：「你吃了那么多盘，还说不好吃？」
眼前这个随处可见的平凡青年忽然变得难以理解，栗田压抑著内心的疑惑，尽量保持冷静地询问：
「具体上是怎样的不合口味呢？」
「没有啦，也不是有什么地方特别不合口味。硬要说的话……整体都不合吧。」
白鹭的态度和吃水羊羹时完全相反，全面否定的发言让栗田深受打击。下一秒，葵一副无可忍耐的模样插嘴说：
「不是啊～你的态度是不是有些前后不一致呢？你吃完一盘又一盘，当然是因为水羊羹很好吃，不是吗？」
「没错……我确实吃了很多盘。不过，我从没说过半句『好吃』。」
「咦？」
葵一副彷佛在说「没说过吗？」的模样歪著头，这回换成志保从旁激动反驳：
「等一下！我是不记得你有没有说过『好吃』，但你就是一副吃得很开心的样子啊！怎么看都像是觉得很好吃的样子。」
「那只不过是看起来让你那么觉得而已吧？总而言之，我讨厌这里的水羊羹！」
白鹭一开始还表现出难以启齿的慌张模样，但或许是被激怒了，他自暴自弃地如此断然说道。虽然白鹭的行动欠缺一致性，但他的发言前后连贯。针对不满意栗丸堂水羊羹的感想，白鹭表现出绝不让步的态度。
栗田必须承认自己受到相当大的打击，但他发挥自制心地询问：
「味道、水嫩感、口感……这些全不合口味，所以讨厌我们店的水羊羹。是这个意思吗？」
「是啊。」
「若是这样，想请你提供意见给我们参考。具体来说，什么样的水羊羹合你的口味？」
白鹭瞬间显得畏缩地往后退。或许是感受到栗田散发出「别想用随随便便的答案来搪塞我」的气势，白鹭带著谨慎的表情陷入思考。不久后，白鹭把话含在嘴里低声说：
「……凤凰堂。」
「什么？」
「赤坂凤凰堂的水羊羹。凤凰堂是日本最有名的和果子店。之所以有名，是因为大家都称赞他们的东西好吃。我也持相同意见。」
栗田怎么也没料到会被拿来跟凤凰堂做比较。