第二卷 樱饼


  「很喜欢~尤其是狮子兼具勇猛和可爱的要素,特别讨人喜欢。该怎么形容呢,有一种调皮鬼的感觉?」

  「调皮鬼……?」

  栗田搔了搔脸颊心想这比喻真难懂。

  「好了,玩赏狮子雕像就先告一段落……栗田先生,难得来了,要不要去参拜一下?祈求枫小姐能够早日康复。」

  「喔,好啊。」

  两人投了香油钱后,摇了摇铃铛。

  虽然栗田对神明或菩萨没有特别的信仰,但这次忍不住态度虔诚地合掌祈祷,希望神明保佑他能顺利帮助枫。

  祈祷完后,葵静静叹了口气,转头看向栗田说:

  「那我们差不多该走了,毕竟现在不是悠哉度过时光的时候。」

  栗田轻轻点头回应。那间店距离神社很近,栗田希望赶快去做确认。

  两人快步走出三囲神社。

  *

  关于长命寺樱饼的起源,据说是江户时代中期一位名为山本新六的人,利用隅田川河堤边的樱叶做出樱饼,并在长命寺大门前贩卖,结果博得赏花客的喜爱。

  如同前阵子制作过的雷门米香,樱饼因为冠上名胜古迹之名而爆发性地迅速普及,算是一种创意产品。或许江户人认为欣赏樱花时品尝以樱叶做成的和果子,是一件别有情趣的事。

  栗田边思考这些事情,边发愣地望著幼稚园的小朋友们天真玩耍的模样。

  祥和的气息在占地面积不大的长命寺内扩散开来。

  去过三囲神社后,栗田和葵前往目的地的店家品尝了樱饼。在那之后,陷入思考的两人在附近走著走著,自然而然地来到长命寺。

  穿过长命寺大门后,葵一开始因为寺庙里有一所幼稚园而大吃一惊,但往里面走去后,发现寺庙确实存在,现在已恢复冷静地在长命寺的正殿里合掌祈祷。栗田心想:「一路上感觉接二连三地在向神明祈祷呢。」

  葵带著一脸不好意思的表情走回栗田身边,栗田询问说:

  「你好像拜了很久,是在祈祷什么?」

  「当然是祈祷栗田先生能够想出好点子啰。」

  「喔,谢啦……不是啊,你怎么会祈祷我的事情?」

  「没有啦,我这个人遇到自己的问题时,都会想要自己解决。基本上,我只会向神明祈祷我无法自力解决的他人事情。」

  「是喔……」

  葵为人体贴,但意外地讲道理,这样的思考逻辑很符合她的作风。

  栗田脑中浮现这般想法,但立刻甩一下头,让自己集中精神。

  「总之,现在只能够想办法找出可替代的东西。」

  栗田担忧的预感成真了。

  虽然栗田吃过好几次长命寺樱饼,但方才做过确认后,才总算明确地理解一件事。

  那就是用来卷起樱饼的盐渍樱叶,并非短时间内即可制成。

  正因为栗田认为只要使用完美的材料,凭他现在的手艺一定能够完美做出让枫满意的樱饼,所以得知这项事实后,才会觉得打击更大。

  樱叶经过长时间盐渍后,可酝酿出近似香草的独特香气,但根据葵的说明,新鲜樱叶不会有这样的香气,而是在盐渍过程中产生了名为香豆素的天然香料。

  叶子的细胞遭到盐分破坏后,内部会分解出香豆素配糖体。

  香豆素所产生的清爽香气以及樱叶的咸味转移到饼皮上,能够衬托出包在樱饼里的馅料甜味,也使得樱饼变得美味。

  如果现在才开始盐渍樱叶,肯定无法重现这样的效果。

  长命寺樱饼所使用的樱叶至少盐渍了半年。

  栗田有必要采用其他方法,或使用其他食材来替代。

  「但是……该怎么做才好?」

  栗田陷入苦恼之中。现在面临的瓶颈在于枫已经没有时间了。

  栗田也试著询问葵,但连葵也无法回答。

  「……好难的问题喔。虽然有很多食材含有香豆素,像是柑橘类或香芹之类的食物。但是……樱饼还是要用樱叶卷起来才讨人喜欢,不是吗?这次是否不要拘泥于全部都要自己手工制作,请刚才那家店分一些盐渍樱叶给我们呢?只要说明状况,店家一定会──」

  栗田轻轻摇一下头。

  「……我不是在逞强。」

  「栗田先生?」

  栗田轻咬牙根继续说:

  「我也不知道该怎么形容那种感觉,总觉得如果只跟人家要盐渍樱叶,不如要整颗樱饼还比较好。樱饼要做得像樱饼,最重要的应该就在于樱叶吧?把这个重要部分交给别人处理,然后装出全都是我做的模样拿给枫吃,这种事情我做不来。不论是身为和果子师傅,或身为枫的儿时玩伴都一样。」

  葵瞪大了双眼。

  「的确……我明白了。」

  「抱歉,我自己也知道在这种紧要关头不应该说这些。」

  「不,这才是栗田先生的作风。」

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