艾尔费德商会才有办法准备的高级品在内，汤玛斯带来的商品都是食材。里面有小麦、家畜的肉和各种蔬菜等在一般市场流通的东西，也有必须长途跋涉到异国才能带回来的交易品，甚至还有猎人或冒险者必须赌上性命，才能从打倒的魔物身上取得的稀有食材。以异世界食堂的营业额为对价帮忙进这些商品，这就是汤玛斯与异世界食堂的交易。
「没错。虽然店长偶尔也会托我买高级的治愈灵药这种这里没有的东西，但基本上都是卖食材。」
「原来如此……」
西里乌斯点头肯定祖父的话。在销售食品方面，艾尔费德商会现在可说是王国第一，这的确是符合商会风格的交易。
「不过，那些食材是怎么回事？如果是这间店要拿来做料理，量会不会太少了一点？」
从刚才的状况来看，异世界食堂一个月的营业额应该不到十枚金币。考虑到这间店七天只开一次，一天的营业额大约是两枚金币再多一点。光靠汤玛斯这个老人能带的食材，怎么想分量都不够。
「啊，这些食材，好像是给店长自己吃的。」
同样的疑问，在这间店还由上一代店长经营，向汤玛斯提出这个交易时，他也曾经问过本人。答案就是这个。
「自己吃？这间店的店长吗？」
「嗯，虽然上一代的店长也是如此，但这似乎是用来研究调味。」
店长和汤玛斯进的食材不足以提供给店里所有的客人，考虑到「卫生问题」，也不能做给一般客人吃。因此只能自己吃。前任和现任店长，也都说这是为了「研究」。
「研究？」
「我也不太清楚料理人的想法……」
在这样的开场白下，汤玛斯简单向至今依然一脸困惑的西里乌斯，说明自己以前从店长那里听来的购买异世界食材的理由。
异世界食堂，将汤玛斯世界的人类当成客人。不过身为异世界人的店长，是以日本人的基准来判断东西是否好吃……与汤玛斯他们微妙地不同。虽然幸好两边的味觉并没有太大的差异，但还是存在著明确的不同。
所以店长是为了配合这点，才会试吃汤玛斯世界的食材，并以那个味道为基础，替用店长世界的食材制作的料理调味，藉此调整成适合汤玛斯世界的居民们的口味。
「居然特地做这种事情……这应该没什么好处吧。」
听完祖父的说明后，西里乌斯露出好像能够理解，但又微妙地无法接受的表情。坦白讲，即使是从营业额来看，为了七天只开一次的异世界食堂做到这个地步，实在是划不来。
「因为对店长来说，七天一次的异世界食堂本身就是类似兴趣的东西。只要能让客人吃到好吃的东西并感到开心，就是最大的乐趣……这一代的老板在这方面，可以说和上一代一模一样。」
汤玛斯笑著对孙子说明。仔细想想，上一代店长也是同时将料理当成工作与兴趣的人。异世界食堂在汤玛斯的世界开了三十年。他知道这间餐厅之所以能持续受到喜爱，都是两位店长努力的结果。
「辛苦了。我已经确认完货物了。」
就在两人谈论这样的话题时，店长带著两份菜单回来。
「按照惯例，我请你们吃顿饭，挑一个自己喜欢的料理吧。西里乌斯也请用。」
店长像是已经习惯似的说著，同时将菜单放到两人面前。
「我跟平常一样……对了，请给我大份的肉酱义大利面。西里乌斯，你也吃这个怎么样？」
「好的。就交给爷爷来点吧。」
汤玛斯没看菜单就直接点餐。
「好的。两份大的肉酱义大利面吧。」
店长点点头后，再次回到厨房。之后没过多久，两人点的东西就来了。
「久等了。这是肉酱义大利面。」
两人面前摆了绿色的圆柱形容器和闪闪发光的银色叉子，大盘子上装著分量十足的面料理。面的上方，加了大量被切成碎末的肉类与鲜红色的酱汁。
「嗯。义大利面果然还是和肉酱最搭。」
对已经在这间店吃过好几次肉酱义大利面的汤玛斯来说……这是最初的味道。三十年来，这间店也增加了不少面料理，以和肉酱义大利面并列双璧的拿坡里义大利面为首，汤玛斯有段时期吃了各式各样的面料理，但最后的「目标」果然还是这个。
「咦？这是……爷爷？」
另一方面，发现这道料理有点眼熟的西里乌斯，一脸困扰地向汤玛斯徵求说明。不过后者只简短地回了一句话。
「你只要吃过一次，就能明白很多事情。快趁热吃吧。」
汤玛斯拿起放在盘子旁边被擦得发亮的银色叉子，插进肉酱里面。他慢慢搅拌加在红色酱汁里的肉末，让酱汁沾上面条并卷起一口的分量，在咽了一下口水后开始享用。
好吃。尽管已经吃过好几次，每次第一个产生的感想都是这简单的一句话。
一开始感觉到的，是不傀肉酱……这个异世界用来表示「肉」的名字，肉经过酱汁炖煮的味道。并非作为耕田的劳动力，而是为了取肉才养大、没有工作过的牛不仅肉质柔软，肉本身的风味也很强烈，而和牛一样被细心地养肥，拥有大量优质油脂的猪肉的味道，也率先在嘴巴里扩散。虽然不是只有这种吃法，但如果特地花时间将这些直接烤就很好吃的肉切成碎末，一起拌炒炖煮，让两种风味不同的肉互相混合，就能做出两种肉都无法单独呈现的味道。因为能够掩盖不好的味道，所以这种作法经常用在便宜又快腐坏的肉上，但特地用这种方式料理高级肉，也能产生出新的