草。在老家烹煮这道菜时，悠利一向都是使用香草盐，因此他这回也迫不及待地准备加入香草。而他今天挑选的是干燥罗勒。
仔细搅拌混合，等味道均匀地渗透所有食材后，就到了试吃时间。悠利将试吃用的份盛入小碟子内，递给兴致盎然地看着的卡米尔。之后他也在自己的试吃用小碟子里，夹入一点略微软嫩的白菜。
一含入嘴里，橄榄油的风味霎时涌上舌尖，胡椒盐及干燥罗勒的滋味紧接着于口中扩散。不仅如此，连白菜本身的甜味都缓缓地溢散而出。鲜味也不同凡响，果真不负地下城食材的盛名。经过汆烫的表皮相当软嫩，但内部却残留着如沙拉一般清脆的口感。这道菜调味不重，因此悠利认为它是最适合用来爽口的小菜。
「卡米尔你觉得如何？我感觉这样差不多了，你还想追加调味料吗？」
「不，我也认为这样很好吃。不如说，这白菜的口感可真有意思呢，悠利。」
「有意思？」
「你看嘛，它的外观看起来明明很软嫩，结果却残留着清脆的口感。岂不是很有趣吗？」
「就像沙拉一样对吧？」
「介于沙拉和浅渍之间。」
「啊～或许的确是这样。」
卡米尔用来当作比喻的浅渍，是用盐及高汤粒来调味，最后再放上镇石制作的简易腌渍物。在盐与镇石催化下而渗出水分的蔬菜，虽然多少会留下口感，同时却又有点柔嫩。悠利认为那样也别有一番风味。
经对方这么一说，汆烫过后的白菜口感，或许确实与浅渍颇为相似。真要说起来，腌渍时间较短的浅渍口感应该更加相近。
「已经可以装盘了吗？」
「还没。调味完毕之后要静置一段时间，让味道渗透其中，到完成前一刻再装盘。」
「嗯哼～」
「还有，因为白菜多少会渗出些许水分，所以太早装盘的话，多余的水就会累积在容器内。」
「那就麻烦了。」
「嗯，很麻烦。如果要立刻享用的话倒还无所谓。」
但我们还得煮其他料理才行呢――悠利慵懒地笑了笑，卡米尔也点头回应：「说的也是。」接下来等着他们的任务，是为包含大胃王在内的伙伴们烹煮晚餐。既然配菜已然完成，就该打起精神准备主餐和汤品了。
「刚才那道菜啊……」
「嗯？」
「夹在面包里应该也很美味吧？」
「做成三明治吗……？」
「三明治不是会夹高丽菜或小黄瓜吗？改用白菜代替应该也不赖吧？」
「原来如此。」
「搭配炒蛋一起吃应该会很可口。」卡米尔若无其事地把自己的喜好灌输给悠利，但悠利本人却丝毫不觉得自己受到了诱导，反而只是悠悠地想着「那样感觉也很好吃～」，他们始终都对美食相当忠诚。
最后比起配菜，众人更喜欢把橄榄油拌白菜当作下酒菜来享用。悠利心想着「我明明是想当作配菜的」，同时又觉得反正只要大家开心，那就是最好的。