此悠利决定用芝麻油添加风味。
「悠利,可以把面条盛入容器了吗?」
「麻烦你了~炸茄子也快完成啰~」
「好~」
悠利一面看着平底锅里的茄子一面回答,卡米尔则轻笑一声,接着把碗内的冷面按人数分装至容器里。他姑且多煮了一些供大家续碗,且考虑到上头还要摆放配料,因此每碗份量并不会太多。悠利的论点是「与其盛太多导致吃起来很辛苦,还不如续碗更好」,而卡米尔等人也受到了他的影响。
把面条盛入容器里的卡米尔,接着又一一摆上适量的莴苣片、高丽菜丝及小黄瓜丝。乳白色的意大利面点缀着翠绿,配色相当美丽。铺满翠绿的蔬菜之后,再淋上这次的主角——沾面酱番茄。鲜红的番茄与绿色蔬菜形成了绝妙的对比色。
这段期间悠利也已经做好了炸茄子,并把茄子盛入每个容器之中。炸茄子外形稍微有些崩解,但酥脆的皮与仍带有柔软的果肉,着实让人食指大动。
「配料就这些吗?」
「嗯。最后在上头淋上泡过番茄的沾面酱就大功告成了。」
「不用一般的沾面酱,刻意用泡过番茄的酱汁有什么含意吗?」
「有番茄的滋味渗透其中,而且番茄的水份也能适度稀释酱汁的味道,直接浇上去享用恰到好处。」
「原来如此。」
不明白特地选用用过的沾面酱有何意义的卡米尔,听了悠利的解说后似乎也信服了。悠利惯用的沾面酱,基本上是两倍浓缩的口味。除了调味用的以外,沾面酱还有原味、两倍浓缩及四倍浓缩等各种版本。其中悠利最习惯使用的是两倍浓缩口味,因此基地常用的沾面酱自然也是两倍浓缩口味。
当然原味沾面酱与四倍浓缩沾面酱也各有各的好。若是打算直接淋在面上,或者拿来代替天妇罗酱汁的话,无须稀释的原味沾面酱将会相当方便。相反地若希望能自行微调浓度,浓缩过的沾面酱则是不可多得的好选择。想烹煮调味较重的料理时,手边有瓶浓缩沾面酱肯定会让人感激不尽。各有不同且各有优点的沾面酱,可以符合各式各样的需求。
总而言之,今日要使用的是浸泡过沾面酱番茄后,剩余的沾面酱。多亏番茄的水份及滋味,沾面酱的味道已被调整到恰到好处,悠利实在舍不得丢掉这些酱汁……他对料理的节俭观念,无论怎么想都和大妈差不多。
他将染上少许番茄味的沾面酱,绕圈淋上盛着意大利面及配料的容器。之后只要大家在享用之前各自搅拌均匀即可。虽说是意大利冷面,但毕竟丝毫不见肉类的踪影,口感或许较近似于意大利面沙拉。
不过悠利深知这道料理会令食欲旺盛的少年们略显失落,决定添加一道火腿加量、且用牛奶煎得松软柔嫩的欧姆蛋。加了火腿的欧姆蛋既不像肉那般厚重,味道也不会过于浓烈,因此悠利判断它应该不至于抢走意大利面的风采。
「接下来我要开始煎欧姆蛋,卡米尔你准备好餐具后,可以帮我叫大家来吗?」
「了解。」
卡米尔明白适当分配任务的重要,二话不说便答应了。毕竟把桌面擦拭干净、将料理端上桌的准备工作至关重要;而为了让众人都能享用到刚出炉的美味料理,前去叫唤尚未到场的成员,当然也是同样重要的任务。
就这样,当悠利按人数煎好火腿欧姆蛋之际,本日的午餐成员也全部到齐了。热腾腾刚出炉的欧姆蛋升起了阵阵热气,但溽暑季节也容易下咽的意大利冷面却相当沁凉爽口。看见眼前的料理后,众人纷纷流露幸福至极的神情。难以抗拒美食是世间常理。
「今天的菜单是沾面酱番茄意大利冷面和火腿欧姆蛋。意大利面上淋了沾面酱,用餐之前请先搅拌均匀。」
「欧姆蛋没有多的,但意大利面可以续喔~」
「没错没错。包含配料在内,意大利面还剩下供大家续碗的量,可别吵架喔。那么,我开动了~」
「「「「「我开动了!」」」」」
插图p023
悠利语落之际,其他人也跟着喊了声餐前招呼语。现场成员并没有信仰特定神祇,因此都配合悠利做日本式的餐前招呼语。若有人信奉某种宗教,他们便会各自向自己的神献上对食物的祈祷词。
喊完招呼语之后,用餐时光终于来临了。所有人都难掩兴奋地拿起叉子并伸向意大利面。火腿欧姆蛋是以前就品尝过的料理,因此他们的注意力更集中于意大利面。
首先从底部捞起意大利面,与蔬菜一并递往嘴边。如此酷热的天气里,沾面酱爽口的滋味顿时溢散口中。用来搭配意大利面或许不符合常规,但与高丽菜、莴苣及小黄瓜一同含入口中之后,却如同沙拉一般美味清爽。
此外,若与充分汲取沾面酱味道的番茄一并含进嘴里,便能同时享受到番茄的水份,营造出水嫩多汁的口感。同样地,炸茄子也吸收了沾面酱的滋味,而衍生出截然不同的美味。
而且这道料理的风味还会随着搭配的蔬菜不同而改变,乐趣十足。虽然说不出料理主体究竟是沙拉抑或是意大利面,但只要好吃就没问题了。美味即正义。
「悠利,这番茄真好吃。」
「太好了。我用的是阿尔加哥送来的大量番茄哦。」
「阿尔加送的?」
「正确来说是大流士先生的指示。」
「也对,我想也是……呵呵,他还是老样子经常被人使唤。」
从悠利口中打听到番茄来源的蒂法娜,绽露出了欣喜的灿笑。那笑容蕴含着某种怀念之情,看来青梅竹马的境遇,让她感到相当有意思。她与阿尔加自幼时起便是青梅竹马,《深红的山猫》的所有成员都知道他们感情亲昵。就算原本不晓得