第六卷 序章 用沾面酱将硬番茄煮得既柔嫩又美味吧

,也不会保留原形,可以借此掩饰口感太硬和味道不足的缺点。如此一来就不成问题了。

  然而悠利的想法却与之不同。番茄酱确实相当美味,但如此酷热的季节之中,浮现在他脑海的却是另一种菜单——作法比起番茄酱更简单,且能大量制作的料理。

  「不制作成番茄酱的话,那要怎么处理?」

  「浸在沾面酱里。」

  「……啊?沾面酱是哈洛斯先生从前阵子开始贩售的综合调味料吧?老爸也买过。」

  「是的。泡过沾面酱之后硬番茄就会软化,味道也能渗透其中,吃起来很不错喔。」

  「……哦~」

  阿尔加由衷钦佩不已。毕竟对他而言,沾面酱几乎是种未知的调味料,因此他根本不晓得沾面酱究竟能烹煮出什么样的料理。

  看到阿尔加这副表情,悠利拍了一下手掌。只见他兴奋雀跃地走向冰箱,从里头拿出一只碗。某种液体于容量稍小的碗中摇晃着。

  「这是我先前做料理时剩下的,要试吃看看吗?」

  「咦,可以吗?」

  「是,没关系的。」

  笑脸迎人的悠利,将浸泡于沾面酱中的番茄夹到小碟子里,说了声「请用」之后,便连同筷子把小碟子递给阿尔加。阿尔加也坦率地道谢并收下了小碟子。

  长时间浸在沾面酱里的番茄,微微染上了一层沾面酱的颜色,且整颗番茄显得相当软嫩。一面心想「看起来很嫩」,一面用筷子夹起番茄的阿尔加,品尝着如预期中柔软的番茄,并逐渐转变为认真的神情。

  他并非厨师,因此对相关专业知识一知半解。但即便不懂,他还是认为应该将「浸过沾面酱的番茄不仅软嫩,而且相当美味」这个情报,带回去转告父亲才行。他光是帮忙旅馆就忙不过来,无法兼顾食堂的工作。而妹妹席宜拉虽是一名完美无缺的服务生,厨艺却差到足以毁天灭地。她那身制造出谜之物体X的特技如今仍然健在……阿尔加甚至暗自下定决心,非得为妹妹找到擅长料理的老公不可。

  阿尔加把番茄含入口中,随之溢散的是沾面酱温和的味道。番茄的酸味与水分交融合一,形成厚醇的美妙滋味。即便丧失了清脆的口感,但蕃茄特有的新鲜美味和沾面酱交织相错后挑动着味蕾……直截了当地说,十分美味。

  「悠利,这真的只浸过沾面酱吗?」

  「是啊。」

  「光是这样就足以当下酒菜了。」

  「啊,的确是。前阵子蕾莱还一手拿着酒,吃下了一整盆呢。」

  「……一整盆?」

  「一整盆。」

  悠利用手势比出了盆子的形状,而且那并非一小盆,而是大小堪比碗公的大盆子。阿尔加为了确认而再次问道,悠利则面露严肃至极的神情点了点头,同时再度用双手比出一只大盆子。现实是无情的。

  不过得在此重申一下,蕾莱并非单纯只是个吃货。她承袭了猫兽人父亲的特征,所以食量比一般人类更大。兽人大多是与生俱来的大胃王,而且食量愈大活动力也愈旺盛,是群精力充沛的人种。

  「可以教我作法吗?我想告诉老爸。」

  「可以呀。那就用刚收到的那些番茄来做吧。」

  「麻烦你了。」

  「话虽如此,其实没什么困难的。」

  悠利爽快地答应了阿尔加的请求,他本来就不抗拒把自己所知的料理食谱分享给别人。只要大家都能享受美食,他便别无所求。再说悠利并非专业厨师,没有靠料理来赚取金钱,仅仅只会烹煮平凡的家常菜而已。因此对悠利而言,教导别人是再平常不过的事。

  于是悠利便让阿尔加待在身后,并着手调理。毕竟只是为了解释流程,因此他只拿了一颗番茄。首先将以清水洗净的番茄摆上砧板,漂亮地切成两半。再来去除蒂,并切成月牙形。

  「番茄大小没有特别规定,但我认为这种尺寸比较容易入口,所以选择切成月牙形。如果切片的话,泡太软就会崩解。」

  「原来如此。刚才那片番茄的确相当软嫩。」

  「切好番茄后就放进碗中并倒入沾面酱,直到淹过番茄。」

  「得让番茄确实浸在酱汁里啊。」

  「是的。」

  悠利把番茄一片片扔进碗里,接着倒入沾面酱,让酱汁盖过每一片番茄。这时悠利转身面向阿尔加。

  「就这样。」

  「……真的只是浸在酱汁里呢。」

  「正是如此。」

  「其他调味料呢?」

  「不需要。说到底沾面酱本身就是综合调味料了。」

  「说的也是。」

  悠利这句话令阿尔加恍然大悟。沾面酱里涵盖了酱油、味醂、高汤及酒等等,各式调味料早已齐聚一堂。

  「之后只要放进冰箱里静置就好。」

  「要多久?」

  「视番茄大小和硬度而定,但大约两、三小时就差不多了。」

  「这样啊,谢谢你。」

  阿尔加向悠利致谢,从表情可看出他是打从心底感谢对方。不明白个中缘由的悠利则是满头问号。知

上一页目录+书签下一页