第五卷 第一章 用剩油炒出粒粒分明的蛋炒饭

  「来加培根嘛!」

  「不要。」

  「为什么!?」

  「今天不用培根。」

  面对拉着自己的手臂拼命恳求的雅克,悠利只是平淡地一口回绝。若了解悠利平时的为人,或许会觉得有些奇怪。但他不过才十七岁,偶尔当然也会像个孩子般说些任性的话。此时此刻正是如此。

  顺带一提,令两人争执不下的是本日午餐的炒饭食材。

  或许有人觉得很无聊,但炒饭是一种根据配料不同而能衍生出千奇百种变化的料理。是否要加肉?要用培根、香肠抑或是白斩鸡丝?要切块还是制成绞肉?每种都有其特色,每种都很美味。若要指出共通点,大概就是只要加入肉类并使鲜味渗入米粒,便能衬托出那多层次的味道。

  换作平时的悠利,他肯定能理解那股鲜味的好处而放入肉类,然而不知为何今天他却断然拒绝。雅克不明白个中缘由。对正值发育期的少年而言,不加肉的炒饭简直是天方夜谭。错不在雅克。

  话虽如此,悠利这么做姑且是有理由的。本身也最喜欢美食的他,不可能会毫无意义地选择让料理丧失风味的烹调手法。正因为悠利经常亲自下厨,才更能理解『美食即正义』的真理。

  「为什么不加培根嘛!」

  「就~说~了,今天要用剩下的油脂烹调好吃的炒饭,所以不加肉!」

  「油脂是油脂啊!培根——我要培根——!」

  悠利所指的是平底锅内剩余量恰到好处的油脂。那些油脂正是昨晚烤肉时溢出的油脂。而且并非平时经常使用的欧克或拜森肉,而是昨晚尽情烧烤双角兽肉后剩下的。

  冰箱内还有昨晚大家吃剩的双角兽肉。不过悠利已经决定要将那些肉分给昨晚没能参加烤肉派对的成员,悠利及雅克不能现在吃掉它。也正因如此,雅克虽然吵着要吃培根,却也没说要加双角兽肉。

  而悠利是打算利用满溢双角兽肉鲜味的油脂烹调蛋炒饭。由于油脂内残留着鲜味,光是如此便能做出简单美味的炒饭!……于是昨晚烤肉派对过后,悠利才将双角兽肉的油脂从铁板上搜集至碗内。

  可是这种作法无法说服雅克。油脂归油脂,肉归肉。他一心认为加肉绝对会更好吃。并非不了解雅克心情的悠利叹了口气后,说出了一个提案。毕竟他也不想和雅克吵架。

  「……那总之先做不加培根的炒饭,如果不够的话再另外烤培根加进去。怎么样?」

  「为什么悠利你这么坚持要排挤培根呢……?」

  「因为我想用双角兽肉调味嘛。」

  「……呜~那如果试吃后觉得不饱足,再来烤培根吧。」

  「谢谢你,雅克。」

  两人总算找出了妥协方案。

  顺带一提,今天吃午饭的成员除了悠利及雅克以外就只有杰克,因此无须考虑太多,着实轻松。食量小的杰克相较之下较不爱吃肉,肯定不会对没加培根的炒饭有所怨言。再说他本来就不会对食物挑三拣四。对美食会大力称赞,却绝不会埋怨一句「难吃」,杰克就是这样的男人。他多少还是有点大人样的。

  ……谁说只是因为杰克对食物没有执着?这句话的可能性很高,所以请别这么说。

  就这样,和解之后的悠利及雅克接着着手准备炒饭作为午餐。除了炒饭以外,还剩下今天早餐吃的沙拉及蔬菜汤,因此只要做完炒饭便能收工。悠利准备的食材有蛋、洋葱、红萝卜及白饭。

  首先将洋葱及红萝卜切成碎末,并将蛋打入碗内仔细拌匀。在此阶段洒入胡椒盐及干燥香草,稍微加重调味。刻意将调味料份量加重,到平时煎蛋时会显得味道过重的程度。之所以这么做,是为了免除在平底锅中调味的手续。一面拌炒炒饭一面调味,难度其实相当高。

  「加那么多调味料没问题吗?」

  「嗯,别担心。除此之外我不打算再加入任何调味料。好,已经和蛋汁拌匀了,接下来把饭倒进去吧~」

  「好~」

  雅克从饭锅中拿出白饭,并装入悠利递出的碗内。接着悠利再仔细地把倒进碗里的白饭与蛋汁搅拌混合。谨慎小心,无一遗漏地令蛋汁包裹每一粒白米。确定混合均匀后,就放下碗走向炉子。

  首先为盛装满满烤双角兽肉脂的平底锅加热。确认油脂温度上升后,便扔入洋葱及红萝卜碎末。若有豌豆或青椒点缀就完美无缺了,然而遗憾的是今天只准备了洋葱及红萝卜。

  「哇~明明只有油脂,味道却很香呢。」

  「没错没错,美味的肉光是油脂就能散发出令人食指大动的香气哦。」

  悠利绽露悠然的笑容,同时用木勺拌炒洋葱及红萝卜。为了不让食材烧焦,得将火力控制在小火到中火之间。等洋葱呈透明,红萝卜也软化之后,便将与蛋汁彻底混合的饭扔入其中。由于含有水分,与油脂作用下会滋滋作响。但无须在意,一口气大胆地丢进去即可。因为在犹豫不绝的期间,先倒入锅内的饭将会过熟。

  利用木勺把先倒入平底锅的洋葱及红萝卜与饭搅拌均匀,用中火慢炒。随时注意要让配料确实拌入饭里,并毫无遗漏地炒熟每一粒饭。同时也别忘记要偶尔甩动平底锅,使食材翻面。

  确认配料与饭拌匀之后,便稍稍加强火力,但别加强至大火。若火力调得太强,会由于温度太高,导致用木勺拌炒食材时很难受。这边指得难受并非由于料理的基础等因素,纯粹是悠利想轻松点烹煮料理。毕竟他可不想烫伤。

  用木勺拌炒的过程中,食材逐渐熟透,炒饭亦逐渐变得粒粒分明。由于每一粒米都包裹了蛋液,一旦熟透蛋液便会凝固,使饭粒区隔开来。粒粒分明的蛋炒饭可是令人食指大动的美食。

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