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这么说来，像这样开始跟朱里交谈已经过了好长一段时间。肚子也差不多饿了吶。
「唔，就外观看来确实是炸物……不过，把鱼炸得看起来如此美味，这还是第一次见到呢。」
突然就开始狼吞虎咽的话也颇不礼貌的。首先，我说出了对外观的感想。
把鱼拿来炸，这种做法的确是初次见到。虽然有看过把马铃薯拿来炸，不过将整颗马铃薯直接丢进去炸后，洒盐来吃才是主流吃法。
而像这样子，可以拿来作为一道料理的炸物，是十分罕见的。
如果要说理由，因为弄炸物的话，油是必须不可缺的，而炸油要是不换新的话，味道会让人很难受。要在一般餐厅中端出来，油的经费支出太重了。
油是很高价的东西，尽管最近变得也能从植物之中提取油，但油这种东西，本来是将动物体内所包含的脂肪溶解后提炼而成的。而家畜的价值，有的时候比人还要来得贵重。将这样的家畜杀掉才得以制作的油当然是很高价的。植物油也是，虽然跟动物的脂肪相较之下便宜了许多，但基于制法的隐密性，到头来还是被哄抬了价格。
「哼哼，试吃看看你会更加惊讶喔。我弄成了微辣风味的。」
他所说的微辣风味会是什么样的味道呢……不如就先试试看吧。
我用叉子叉起来之后，一口气朝向炸竹策鱼咬了下去。
接著大吃了一惊……从酥酥脆脆的外表上根本无法想像，里头一整个松松软软的！
生姜的味道与山椒的香气以不会让人不快的巧妙状态调和在一起，将口中的油腻感转变成了带有清凉感的风味。
「嗯唔。」
再次在口中将炸竹策鱼咬了咬，结果同样也是相当出色。
口感的神秘，似乎也不是这样的东西吶。总之是表面的酥酥脆脆，以及内部的松松软软。
从里头溢出的油与鱼的味道合二为一，支配整个口中。
清淡以及浓郁。一般来说互不相容的两种感觉，居然能够关系融洽到这种地步，实在是想像不到。
另外，沾附在表面上的黄色东西也十分美味。
那是在盛放于盘子上时并没有多加在意的黄色酱汁。那是种带有黏稠度、混入了馅料的酱汁，而这味道也相当出色。
酸味。的确是种酸味，但却不是那种讨厌的酸味喔。
酸酸甜甜又十分温和，虽然不知道里头的馅是什么，但留有形体的馅料也成了点缀，为咬下的牙齿回以一道舒服的口感。
「这个还真是让人停不下来吶。面衣酥脆内容松软。这酸酸甜甜的美味酱汁跟山椒的风味相当合拍吶！」
「那真是太好了。」
我将炸竹策鱼咽下后，再次将剩下的往嘴里塞得满满的。
所谓的鱼，没有想到会好吃到这种地步。
甚至会让人觉得「只要有肉就可以了」的想法实在有够蠢。
意思是鱼这种东西的美味，根据烹饪方法也能展现出不输给肉的存在感。
至今依然残留在口中的味道这么教会了我。不论肉身还是油脂，鱼的美味都不会输给肉。
不如说，这让我明白了只要改变一下料理的形式，鱼也能够胜过肉一事。
这东西真是了不起吶。甚至会让喜欢炸物的我认为这个才是最棒的炸物。这份鱼料理就是如此美味。
另外，让我感到惊奇的是里头没有鱼刺。这份鱼料理细心地将鱼刺给除去，就算大口咬下也不会被鱼刺刺到。因此，我才会安心地将其塞满了整个嘴巴。
唔，好吃。我将嘴里剩下的竹策鱼吞下，一脸满足地说道：
「不过，朱里的刀工还真是厉害吶。」
朱里的刀工。烹饪期间，我一直注视著他的动作。
习惯的行动啦，掌握著技巧啦等等。并不是能用那种水平来说明的情况。
熟练、老练。在他的身上，我见到了如此程度的技术。真不愧是能够抱持自信说出自己已经累积了进修的人，的确有著著实的能耐。
「这个嘛。因为我会去注意菜刀的使用方式。」
「比如说？」
哦，去注意菜刀的使用方式吗？
我带著兴趣开口询问。
「唔～嗯……处理鱼的时候，要是切法太过粗鲁，会有味道变差的情况发生喔。」
原来如此，这样的话确实是得留意吶。
「所以说，得要细腻且小心，宛如轻抚一般用菜刀将柔软的部分切下。」
宛如轻抚一般将柔软的部分切下吗？原来如此，这样的话的确是能在不令切面凌乱的情况下完成吶。而且由于不会卡到鱼骨，所以凌厉度也不会降低。
……
「轻抚……切下……」
卡住？凌厉度不会降低？切面不会凌乱？
……这样啊，我呢。
「这样啊……是我搞错了吶……」
没