msp; 难得对方都为她带路了,说出这种话令她稍微感到抱歉。
但是就算虚张声势也没有用。摊贩与摊贩之间的一级战场,抱持半吊子的念头不可能在这里成功,绕遍各个摊贩后她深深体悟到这件事。即使模仿有名的店家,在品质与价格方面上也不可能获胜,她也充分理解了。
那么究竟该如何是好?她果然什么也想不出来。
「靠摊贩来赚钱,果然办不到呢。」
薰不禁吐出丧气话。
在她心中,此想法已成为了结论。
老实告诉赚外快会的人们,请他们放弃在摊贩街赚钱的想法吧──
她不禁在心中下了此决定。
只是与她产生对照,贵大的脸却浮现出无畏的笑容。
「现在放弃还太早了──!」
「咦、咦?」
「哼哼哼……你的运气很好,有我跟著──有知晓摊贩一切的我跟著!」
「你有什么好方法吗?」
他的态度格外自信满满。
薰受之吸引,脸色也恢复了明亮。
她露出满是期待的目光。贵大见状,用力地挺起胸脯。
「是啊,我有想法,有具体的料理提案,以及支撑这些的三大要素。」
「三大要素?」
到底是什么呢?是指制作美味料理这件事吗?
然而,如果是这样的话那还剩下两个要素。那么,剩下的要素是──?
「首先是第一个……薰,有关摊贩街的气味,你觉得怎样?」
「气味?嗯,我是觉得很香。」
没错,摊贩街散发著美好的香味。
烤肉与烤鱼的气味。奶油融化的气味。水果与蜂蜜的甘甜香气,番茄汤有点酸味的气息。无论哪种都很香,都是让人忍不住想大口吸入的味道。
「没错,就是那个。最初的要素就是香味!摊贩的食物必须透过香味来吸引客人才行。昨天的饭团,首先就是这点不足。」
「唔!」
没错。饭团的香味不够。
饭团没有足以令人发呛的香味,因此客人才没有靠过来。
「看来你明白了。饭团确实很好吃,但是第一次见到商品的客人并不知道这点。何况现在的季节是冬天,冷掉的食物不可能会卖。」
「嗯、嗯。」
仔细一想,确实如此。
她自己虽然很喜欢饭团,不过在寒冷天空下吃的话确实很痛苦。
思考至此的薰,满是认同地颔首。
「嗯,我知道了。那么,下一个要素呢?果然是味道吗?」
「并不是!既然是拿出来卖钱,美味是最低条件!第二个要素并不是这点。对摊贩而言重要的要素之二……也就是,商品的稀奇度!」
「稀奇度?」
那或许也很重要也不一定。
摊贩街的料理大多具备独特性,薰也很享受新鲜的气氛。
「可是,也有满多普通的料理啊?」
没错,光是烧烤鱼类和肉类,没什么好稀奇的。
随处可见,事实上,尽是些常见的食物。在这当中找不到稀奇感,这点又该如何解释?
「很好的疑问。像那种店,就某方面而言就是所谓趋近完成的店家。」
「趋近完成的店家?」
「没错,有一定需求的店家。贩卖任何人都会时常想吃的食物的店家。多半是在漫长历史中留下了那类商品吧。像那种店,只要仰赖经营方式,任何人都可以做出一定程度的成绩。」
「那不是很好吗!我们也那样做吧?」
她认为这不是个坏提案。
只是烤肉烤鱼的话谁都能办到,薰也有自信能烤得好吃,所谓趋近完成的店家的名号听起来也很有魅力。
「但是当中也存在著问题喔。不稀奇的东西,反过来说就是任何人都能办到的东西。烤肉串烧的摊贩,到处都有对吧?聚集了那么多数量,人们就会选择到比较便宜的店家购买。为了配合这点,势必就得薄利多销。不多卖一点的话,就无法负担人力费、燃料费,以及备料费用。如果要从这种竞争中脱颖而出,仍然需要某些新鲜感或是特色。」
乍看之下是固定商品,实际上固定商品中也有优劣之分。
为了避免此类竞争,所需的就是稀奇度。并非味道,也非分量,而是透过独特的要素来做出区别。
「嗯嗯,原来如此,香味和稀奇度啊。那么,第三个呢?」
「第三个……也就是,适当的价格!」
「适当的价格?」
那不是理所当然的吗?
今天吃的食物,每种她都认为是适当的价格──