在我学生时代，在某间旅馆里发生了一件事。
这间旅馆中有一位知名主厨。
他在婚礼等场合，会尽可能地频繁来到外场说明菜色，听了他顶着一张福态脸庞做出的说明，每道料理都增添了光芒。
「那个～Consomm Printaniere<春蔬清汤>的Printaniere是春天的原野的意思。这道汤品缀以刚上市的春天蔬菜，实属一道喜气洋洋的料理。」
听他这么说，不知到底有没有加在里面的四季豆和红萝卜细丝看起来都变得非常美味。
「不只是料理。白酒是来自德国的Liebfraumilch MADONNA。Liebfraumilch是圣母之乳的意思，可说是最适合喜庆场合的一支白酒。」
这句话让随处可见的白酒摇身一变，成了最棒的一杯酒。
「用来干杯的酒是GANCIA Pinot di Pinot<皮诺迪皮诺粉红气泡酒>，这是最高级的香槟。」
意大利的气泡酒虽然是以香槟制法酿造而成，但我想严格来说并不能以香槟称之，不过我要是说出这句话就太不识趣了。
「每个雕花玻璃杯都是手工制作。所以，我想各位应该看得出来，您的杯子跟邻座的贵宾相比，在形状上都会有微妙的不同。」
宾客们看着邻座宾客的玻璃杯，互相比较着，还点着头露出一副佩服的模样。
「新郎所坐的椅子，是前几年美国总统到访时曾使用过的椅子。」
此时台下传出阵阵「喔喔～」的惊呼。
「新娘的椅子则是英国女王陛下曾坐过的椅子。」
此时掌声响起，新娘露出极为开心的表情。
「而媒人夫妻所坐的椅子，则是天皇、皇后两位陛下来场时曾使用过的椅子。」
最后还奉承了一下媒人夫妻，只能说真是场精彩的表演。
「如各位所见，本日我们准备的全是最高级的菜色、饮品、玻璃杯以及用具。请各位慢慢品尝佳肴。」
我当时体会到了一件事。解说的有无大大左右了餐点的美味程度和用餐的乐趣。
不过，问题出在椅子上。主桌的椅子确实是造型特殊的高级椅子，但是它上面并没有标示编号或记号。哪张椅子是谁坐过的，就连负责收拾和摆放椅子的我们都不清楚，更别说是主厨了。他哪可能知道哪张才是天皇陛下坐过的椅子。
明明知道内情，但是在一旁听着听着，一瞬间我们也冒出了「喔～原来是这样啊」的想法，主厨的解说就是这么有说服力。若要挑剔起来，这算是个谎言，但是放宽心来看，这也是个事实。最重要的是，他的解说中充满了款待宾客的心意。至今，我仍然认为那是极为出色的菜色解说。
这位主厨的名字叫做村上信夫。
厨师卡缪拉的名字也是借村上主厨之名再以有趣的谐音改编而成，不过体型和个性完全不像就是了。
二○一九年三月底 支援BIS
附记
负责绘制本书第一集、第二集及第三集封面、插图的笹井一个老师，已在二○一八年三月二十日去世。他为本书绘制了极其精美的插图，在此致上我由衷的谢意。感谢笹井老师的付出。
同时在此也要向接下第四集以后的插画绘制工作的菊石森生老师致上我诚挚的谢意。
为《边境的老骑士》绘制了三集封面的笹井一个老师，已于二○一八年三月辞世长眠。
笹井老师独一无二的创作，让《边境的老骑士》的世界更加开阔，在此致上深深谢意，同时致以最深切的哀悼之意。
Hobby书籍编辑部一同