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我切下一块，抛进口中后——或许是因为脂肪太少，肉质很柴，残留的筋卡在牙缝间。
卡龙的肉质没有奇霸兽坚韧，但筋实在太多了。我都敲打这么久了，肉片仍难以下咽，看来卡龙肉果然不适合烧烤料理。
虽然肉质干柴又多筋，但我仍能在强烈咸味中品尝出肉的鲜美。用炖煮的方式才能发挥这种肉的优点。
「嗯〜……我以前在摊贩上品尝过卡龙肉料理，当时料理中的肉切得极薄，所以肉不至于难以入口。他们是使用什么方法把肉切得那么薄呢？」
「我也不清楚。他们大概是先烤过后再切吧。生肉不可能切得那么薄。」
「啊，原来如此。」
我回想起以前在故乡祭典看过的沙威玛摊贩。他们从烤肉的边缘不断切下肉片。
既然如此，我来挑战将生肉切成肉丝吧。
我将卡龙肉平摊在砧板上，让刀与肉的纤维垂直切片，尽量迅速地将刀由下往上切。
「你的手艺果然很不得了。」
米拉诺·马斯发出赞叹。
我请米拉诺·马斯用自己的刀来试试看后，他也能将肉切成七、八毫米左右的肉丝。就算他原本并不擅长料理，但他多少也在旅社烹煮了好几年的料理。说实话，他的手艺其实胜过了森边过半的女人们。
于是，取出的肉有一半已经切成了肉丝，因为这些肉原先已经被捶打成五毫米左右，看起来就像是奇妙的细带。
「好，接下来就用水果酒和咩姆调味并煎肉吧。」
我将咩姆切成大块，与肉一起煎烤，最后用水果酒增添风味。
我将肉盛入木盘后，这道菜看起来就像没有蔬菜的青椒肉丝。
「啊，比起平时煎肉的处理方式，这样更容易入口。」
米拉诺·马斯试吃后，表情目瞪口呆。
「没想到只多加了水果酒和咩姆，就能让卡龙变得如此美味……老实说，这道菜已经可以直接卖给客人了。」
「卡龙肉的肉味浓厚，和咩姆一拍即合。若拿它跟亚力果、蒲菈或堤诺叶一起拌炒，说不定卖相会很好。」
虽然这是我灵机一动之下的产物，成果却超出想象。
但我认为这道菜的调味仍有改良的余地。可以试着像『咩姆烧肉』一样，把卡龙肉泡在腌料中，或是搭配其他调味料——由于我没有用皮果叶，总觉得味道不够明确。
（不过，驿站城市居民必须花钱购买皮果叶。如果要加饕油，也必须透过纳乌帝斯才能得手。）
看来卡龙肉是个值得研究的食材。
时间紧迫，我对卡龙肉的研究到此告一段落。
「那么，我来试看看奇谬鸟。」
米拉诺·马斯点了点头，再次将粗壮的手臂伸入瓶口。
他取出一块偏白的肉，与刚刚的卡龙肉截然不同。呈现柔和的淡粉红色。
「这是奇谬鸟的躯体肉，这是腿肉。」
腿肉带着骨头，外观与较大的鸡腿肉相差无几。
然而，奇谬鸟的躯体——看起来却不像鸟类的肉。比较像四脚野兽的身体被切成一半。大小与小型兔子差不多。
「这是奇谬鸟所有的部位了吗？在我的故乡，翅膀的部位也很美味。」
「你是说翅膀吗？奇谬鸟头部几乎没办法使用，所以我留在奇谬鸟铺了。他们有贩卖奇谬鸟羽毛。」
「头？你是说你把头跟翅膀一起留在奇谬鸟铺吗？」
「当然啦，奇谬鸟的翅膀长在头上嘛。」
头上长着翅膀的鸟。
光靠我贫乏的想像力，无法想象出奇谬鸟的模样。
算了，就算能想象出它生前的外观，也无法提升料理的品质。
「你们会用烧烤的方式处理奇谬鸟肉吧？」
「是啊，因为它没有卡龙肉坚韧。」
奇谬鸟肉给我的印象有如鸡丝一般呈现淡白色。我对这种肉最直接的感想，就是易于料理，但滋味也相对地无趣。
奇谬鸟无论胸肉或腿肉都跟鸡里肌一样，脂肪极少，皮也已经剥除。若只用水煮或煎烤，不经任何调味，吃起来淡然无味。询问过后，才知道原来奇谬鸟可以加工成皮革工艺品，带皮的奇谬鸟肉售价极高。
（这么一来，果然只能用腌酱腌肉了。我先用铁串把它戳出许多小洞，让它吸收水分，干柴的感觉应该会有所改善。）
现在只剩下几十分钟，我没有时间腌肉。
有没有可以立刻尝试的崭新调理方法呢？当我埋头思索时——我灵机一动，仿佛接获上天的指示。
「对了！米拉诺·马斯，你还有季芶吗？」
「季芶？啊，我还有拿来炖煮卡龙的份。」
原来他会把类似牛腱肉的卡龙，跟类似山药的季芶一起炖煮啊。虽然我没尝过那道料理，但这样的组合搭调吗？联想到卤牛筋料理后，我发现这种组合说不定很合拍。
总之，我现在必须专注于卡龙肉。