皮果叶的防腐机能真的十分优秀。
不过，就算皮果叶能够发挥功效，听说只要过了十五天到二十天，肉还是会逐渐损坏。
这么一来，就只能靠熏制这个方法来保存肉了。五天前宰杀的份量依然堆积如山，我每天都在烦恼著有没有更巧妙的使用方式。
总之，开始烹调吧。
我在炉灶生起火，等待铁锅加热时，将两颗亚力果切成小丁。
切完之后，就来处理肉类了。
我将腿肉和五花肉切成小块，最后用菜刀剁碎。
一开始，我使用爱·法父亲遗留的那把小刀。
最后，我使用代表老爹灵魂的三德菜刀。
虽然肉块大约有一公斤，依然是小事一桩。汉堡排也是『津留见屋』的人气菜单，我已经习惯这方面的作业了。
不到十分钟，奇霸兽的绞肉就完成了。
我转头望向爱·法，她呈现著卧佛的姿势，不悦地望着我。
她平常总是静静地坐着，仿佛在对厨师表达敬意。看来她今天真的心情不好。重要的奇霸兽肉变身成这种来路不明的粉红色小山丘，她难道没有什么感想吗？
我压抑着心中的几分不安，确认火候。
我将一滴水滴入锅中后，水马上就蒸发了。
时候到了。
我丢进一块脂肪，用木制锅铲（自己做的）将脂肪均匀涂抹在锅中，倒入两颗份的亚力果丁。
铁锅跟平底锅不一样，没有办法拿起来甩动，虽然有些棘手，我还是没有放弃，用木制锅铲不断搅拌锅内。
等到亚力果变了颜色，我倒入水果酒。
我仔细地搅拌，直到酒精挥发为止。
将绿色的亚力果炒成焦糖色之后，我用木铲将它移到容器里。
我们店里制作汉堡的时候，每使用两百公克的绞肉，就会放四分之一颗洋葱，一公斤的绞肉加入整整两颗的洋葱，算是使用了较多的量。不过，奇霸兽的膻味较重，就算多加一些亚力果也无妨吧。
由于要等到炒热的亚力果冷却下来，才能够进行下一个步骤，我利用这段时间切剩下的亚力果。这次我没有把它切丁，而是沿着纤维切成薄片。
如果希望让它炖煮得很柔软，切片的方向需要和纤维垂直，不过，我今天想要呈现出它的口感，才会这么切。
我总共切了四颗亚力果，亚力果的薄片在伪橡胶叶上堆成一座小山……虽然这个愿望有些奢侈，不过我希望能有一个更好的容器。
在我忙里忙外的时候，亚力果已经冷却了。我依然将炒亚力果丁和奇霸兽绞肉倒在伪橡胶叶上。
然后，我撒上岩盐粉末和皮果叶——此时，魔法的精华可以登场了。
我将某种粘稠的奶油色糊状物，倒在肉的小山上。
接下来只要搅拌均匀就可以了。
我用手揉捏了几分钟后，如我所料，肉馅果然产生了黏性。
虽然我稍早前切除了腿肉的脂肪，五花肉上仍有着满满的油花，不论是绞肉的软硬度或色泽都无可挑剔。
感受到自己即将获得胜利，我的背脊兴奋得窜过一阵颤栗。
我刮掉手掌上的肉馅。将多余的奇霸兽脂肪涂抹在手掌心，当作防止肉馅黏在手上的润滑剂。接下来，要来让它成形了。
如果捏得太大，会难以调整火候，我舀出六分之一的绞肉，捏成椭圆形。砰、砰、砰，我没忘了用双手抛接肉馅，甩出空气。
我做出了六个迷你汉堡排，一个大约一百六十公克。
真是可爱。色泽也呈现美丽的粉红色，好想就这么咬一口。
先不管这个了，火候如何呢？
嗯〜火好像太大了。我拿掉一点木柴，进行些微的调整。
我只能目测火候的大小，这是制作这道料理时的最大难关。
一开始用强火，之后转为弱火——由于我没有办法如此精确地调整火候，所以相当辛苦。不过，这也是无可奈何的事，只能用脑袋来一决胜负了。得靠脑袋的灵活思绪和想像力，最后要运用判断力。
我将一块肥肉丢入铁锅中，等待它煎得焦脆，释放脂肪。然后，我终于将汉堡排放入锅中。
随着悦耳的滋滋声，让人想要食指大动的香气弥漫在室内。
由于这是一个圆底锅，我一边留意不要让汉堡排沾黏在一起，一边迅速将六块汉堡肉丢入锅内，等待数秒。
如果在这个节骨眼失败的话，一切就白费工夫了。我留意著香味的变化，用木铲确认受热面。
看来之前不需要调低火力啊。现在大概煎到六分熟左右。
不过，总比煎焦好。就算有些微的肉汁流出来，也正好可以变成酱汁的原料，而且我相信奇霸兽的肉汁没有少到这种地步。
我又等待了数秒，等到受热面呈现熟度刚好的颜色，将汉堡排翻面。
那么，马上开始准备下一步骤吧——当我后退时，撞到了一个障碍物。
不知不觉中，爱·法站在我的背后，凝视著铁