明白了。」
「克服困难其实是很有趣的事！加油罗！」
试吃新品时，除了武藤之外，另一位女性工作人员也出席。双方在「金翅雀」的会客室碰面时，她主动向夏织打招呼，递上名片。「承蒙照顾，我是绪方丽子。因为手边还有其他案子要忙，所以这次纯粹是协助武藤先生，如果有任何指教，还请不要客气。」
「我是森泽夏织，请多指教。」
夏织从盒子取出试作品排放在会客室桌上。转眼间，桌上已经摆满两人分的各种法式杏仁奶冻。
武藤开门见山地问：「这是什么甜点？」
「法式杏仁奶冻。」
「用的是什么材料呢？」
「牛奶、鲜奶油、砂糖与吉利丁，也就是奶冻。因为加了鲜奶油，所以口感滑润，至于素材部分与义式奶酪差不多不过，基本作法还是有点不太一样。」
夏织将造型最简约的杯子递向武藤。
「您吃过之后，就能晓得哪里不一样了。义式奶酪是香草香，用的是没有打发的鲜奶油，所以做出来的口感稍硬一点。法式杏仁奶冻是杏仁香，用的是稍微打发的鲜奶油，所以口感滑润许多。」
「这和中华料理的杏仁豆腐有什么不同？」
「杏仁豆腐没有用到香草和杏仁，用的是杏子的种子，也就是果仁，不只用来添香，还会用搅拌机搅碎后掺入牛奶。听说工厂生产的便宜杏仁豆腐用的不是杏仁，而是用杏仁香精调味，做出类似味道。」
「即使是类似的甜点，但因为国情不同，配方也不一样，是吧？」
「是的。我研究了一下，发现这部分很有趣，更想吃遍世界各地的甜点。」
一旁的丽子也随声附和。
夏织又说：「因为这是一款非常简朴的甜点，因此重点在于如何变化，也就是如何运用水果，以及甜点本身想呈现什么样的风味。因为武藤先生希望我们研发『白色的甜点』，所以我试着以不破坏白色印象为原则，做了各种尝试。其实，如果不拘泥这一点，也可以用巧克力或番红花调味。」
武藤问：「加了巧克力不会太甜吗？」
「如果是用甜度较低的黑巧克力就不会，况且也不会像做慕斯用的量那么多。」
「只是稍微带点巧克力的味道，是吧？」
「是的。如果想口感再重一点，也可以用巧克力口味的利口酒调味。」
「您说也可以用番红花调味，是指西班牙海鲜饭用的那种东西吗？」
「番红花用在甜点也很美味喔！只要一点点就能把甜点染成美丽的黄色，还带着番红花的特殊香气，成了一款别具异国风味的甜点，其他像是茉莉花搭配热带水果应该也不错。」
「那我们开吃吧！」丽子催促着。
也许是因为夏织的说明颇具说服力，只见武藤毫不犹豫地拿起容器和汤匙。丽子则是显得很兴奋，拿起当中造型最传统的「彩虹酒」这一款，用汤匙往深处舀，开心地吃着，似乎在确认所有味道是否调和得恰到好处。
一旁的武藤则是平静地吃着。与其说他觉得好吃或开心，不如说看起来像在确认自己是否也能接受这样的甜点……有别于丽子三两下就一扫而空的气势，武藤每种只试吃两、三口，就马上换吃别的。
夏织不时凝望着反应截然不同的两人。
等他们全部试吃完后，丽子微笑着将汤匙搁到点心盘上。
「每一款我都吃过了，都很美味。」
「您觉得哪一款最好呢？」夏织问。
「这个嘛……」丽子再次依序看着所有容器。「我最喜欢杯底那层是红茶口味
的这一款，牛奶与红茶风味充分融合，顶部装饰的柳橙片也很搭。」
这一款是将法式杏仁奶冻的底层混合红茶做成的，等凝固冷却后，再覆上只用牛奶和鲜奶油做成的一层，而且红茶用的是香气较浓、西点常用的伯爵茶。
「我觉得红茶口味除了用于底层之外，中间和最上面一层如果也能用到，也挺有意思的……如果能与牛奶充分融合，口感会更时尚。」
「谢谢指教。因为用的是红茶，所以杏仁奶酪的底层会呈驼色，不知道这样会不会背离『白色的甜点』这个诉求……」
「一点都不会，我觉得不用在意这种细节。对吧，武藤主任？」
武藤瞅了一眼丽子，含糊回道：「嗯，是啊！」
夏织问武藤：「武藤先生觉得如何呢？」
「这个嘛……我觉得咖啡口味的不错，不但不会破坏牛奶的纯白，还能吃到一股咖啡香，这种惊喜感满有趣的。」
「我用了咖啡口味的利口酒调味。」
「这么一来，男性客人也很容易接受。」
「如果要推出法式杏仁奶冻，起码做三种口味会比较好。如果有什么要求，还请两位不要客气，尽管提出，我也会尽力尝试其他种类的甜点。」
丽子从旁插嘴。「森泽小姐还有其他想法吗？」
「是的。不过准备的时间也很紧迫就是了，所以没办法无限上纲尝试……」
「既然如此，请你务必再尝试其他口味！不必拘泥『白色甜点』这个诉求，也可以试试用刚才说的巧克力、番红花调味。武藤主任觉得呢？」