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营业时间一结束，我开始调制明天要用的卡士达酱，梅崎并没回厨房，好像在帮忙包装网购的饼干。隔壁房间传来他与女店员们的闲聊声，可能心情稍微平复吧！言谈间还夹杂笑声。可惜从今天开始，我们不会再一起回家了。因为不晓得要聊些什么，总觉得一开口就会被讥讽。
厨房工作总算告一段落，开始进行店内清扫工作。梅崎先是拖地，再用吸尘器清扫地毯，毫无怨言地独自工作着。
下班前的会议结束后，我们在更衣室碰到也没有打招呼。就在我迅速换上便服，喊了一声：「先走了！」梅崎突然叫住我:「等等，你别自己先走啊！」
「我还要去别的地方。」我说。
「那就在这里说清楚！」梅崎的态度十分强势。
平常见惯他轻浮模样，老实说，一向讨厌暴力的我还真有点紧张，就怕招架不住。
「我去卖场帮忙这段期间，由你负责摆盘吗？」
「不只我吧……不过着是新人，必须多做点就是了。」
「那我教你诀窍吧！从明天开始，照我的指示摆盘。」
「没必要这样吧！」我冷漠地回绝：「我知道你很会摆盘，但客人想吃的是『磐田』的蛋糕，所以摆盘不必过于华丽。」
「你真的这么认为吗？」
「当然，也许有客人很讲究摆盘一事，每次都会用相机拍下来，上传到网路上讨论，但这又如何？没有一个客人认识我和你，就算装饰得再华丽，他们下次来也不会特地指名由谁摆盘。」
梅崎沉默不语，过了一会儿才喃喃道：「我知道了。」
「你说得没错。不好意思，忘了我刚才说的吧！」
我觉得自己口气太重，过意不去，于是邀他去居酒屋畅饮一番再回家，其实我也想借酒放松一下。
出了店，走进一家便宜的居酒屋，我们坐在吧台默默地喝着日本酒，吃着马铃薯炖肉和串烧。
梅崎一边嚷嚷「我要杀了长峰！」、「绝对要杀了那家伙！」一边咕噜咕噜地猛灌闷酒，我只好随口附和几句，心里却想：长峰先生不像是那么坏的人啊……虽然口气冷酷，但他说得并没错，况且将梅崎调到卖场帮忙，对他将来的发展，还算是个合理处置。也许这决定是出于磐田主厨的意思，但总要有人促使他做出这决定——莫非真的是长峰先生告的状？但他看起来不像是会挟怨报复的人。
「我说啊！」梅崎开口。「东京这鬼地方真是什么都贵啊！你不觉得靠现在的薪水过活很辛苦吗？」
「没办法啊！谁叫东京是全世界物价最高的城市。」
「你是一个人住吧？」
「是啊！」
「我也是，不如我们当室友吧！这样房租只要负担一半，还可以轮流做饭……」
「我不要。」
「唉唷！听别人把话说完嘛！」
「两人分担确实有好处啦！可是我需要独处时间，况且现在的房租还负担得起。」
「什么嘛！」
「人要是没有可以喘一口气的地方，肯定活得很痛苦。换句话说，就是花钱买自由。」
「真是薄情啊……」
「梅崎你很奇怪吔！明明有其他店可去，为何偏要留在『磐田』呢？」
只见他神情有点扭曲，发牢騒似地喃喃道：「我喜欢『磐田』的甜点，也喜欢磐田主厨，想在这里学习很多东西。要是现在打退堂鼓，我不就成了丧家犬？」
「既然如此，只能留下来继续努力了。其实我也是，为了能待在业界打拼，有些原则不能妥协，希望你能了解这一点。」
梅崎不由得叹气：「要是有钱就能解决一切了。」
我感觉梅崎似乎快发酒疯，赶紧催促他回家。
我们一如往常一起搭电车，目送他下车之后，我突然想起一件事。
梅崎曾对磐田主厨说：「我已经没时间了！」这句话是什么意思？难不成和他不愿辞职有关？
又过了一段时间，上头的人允许我出入巧克力工坊。
总算接触到协助制作夹心巧克力的工作。
磨练制作巧克力的技巧，可是我进来「磐田」的最大目的，因为我想好好学习主厨那比制作蛋糕更精良、更坚持的手艺。
巧克力工坊的室温比较低，因为室温达摄氏二十四度，巧克力表面就会开始融化，因此工坊的室温控管比一般厨房更严格。保存巧克力的最佳温度为摄氏十八度，为避免巧克力在制作过程中融化，必须随时留意状况，调整室温。
因为几十年来都是待在这样的地方工作，所以不少资深巧克力师傅都有体质偏寒的困扰。直到巧克力成形不易融化为止，必须保持掌温偏低的状态，虽然方便作业，但要是带着一双冰冷的手回家，尤其家里有小朋友的话，绝对会让亲子关系变差。
当我专心地把一颗颗夹心巧克力从转印板上铲起时，脑子和心情瞬间变得十分平静。
「磐田」的巧克力工坊相当宽敞，还有专门制作巧克力用的大型机器。那是一种将融化的巧克力倒入容器，就会自动浇淋在糖球表面、制作出各种夹心巧克力的机器。我的第一份工作是用叉子在糖球表面画线，再从印有图案和商标的转印版上铲起一颗颗夹心巧克力。
店里使用的巧克力不只「法芙娜」这厂牌，还有其他各家牌