其他工具敲成细粉状。也可以用磨泥板磨成粉。
②将黑砂糖、白砂糖、蜂蜜和水放入锅子里，在全部材料完全溶解前，炉火开中火。
③用木匙搅拌，中途黑砂糖若出现浮沬，把它捞起来。
④煮太久会变太浓稠，所以材料溶解后就熄火，用余温继续搅拌，产生黏稠感就大功告成了。
《汤回面团的作法》
①准备两个大碗，放进一半份量的糯米粉。
②将三分之二的水加进大碗中，确实拌匀。搓揉汤圆面团，要以耳垂的柔软度为目标，慢慢将剩下的水一点一点地加入。这时候，不要直接加水到面团，把水放在手掌再加下去的话，揉面可以揉得更好。不要让面团变得东一块西一块的，黏在手上或大碗的小面团也要全部集合起来。为了不让面团干掉，请先用保鲜膜盖上。
《加豆腐的汤回面圃的作法》
①将剩下的糯米粉放入另一个大碗，加入三分之一的嫩豆腐揉匀。豆腐和糯米粉融合后，把剩下豆腐的一半份量加进来，再一次揉合。
②接着只用豆腐本身的水分制作就好，所以不必另外加水。以达到耳垂的柔软度为目标，把最后剩下的豆腐加入揉匀。把面团弄成一整个，用保鲜膜包上。
《煮两个种类的汤圆》
①把面团搓揉成直径两公分的小汤圆。把它们放在手掌上揉搓，让它们表面平滑。煮的时候，为了能让火侯更容易穿透煮熟，可以用手指在汤圆正中央轻压。
②将满满的水煮沸。
③汤圆不要一次全部放进去煮。每次放进五—七个（依锅子大小而定）。把汤圆加入后，水温会下降，为了要保持热水沸腾，所以要调节火侯。如果沉在锅底的汤圆浮起来时，再继续煮一，两分钟。
④煮好之后，用网杓把汤圆全捞起来，放进加入冰水的大碗里冷却。
⑤汤圆冷却后（大约是人体皮肤的温度），从冰水中捞起汤圆，移至容器中。再煮剩下的汤圆，汤圆如果一直浸放在冷水的话，泡涨的话会变得不好吃，请大家注意这一点。
⑥将普通汤圆淋上白糖蜜、豆腐汤圆淋上黑糖蜜。上面也可以撒上黄豆粉哦。