葵。」
「呵呵，那不然用这个拌饭如何呢？」
我将一只罐子摆在春日跟晓之间。
他们起初愣了一下，然后仔细地打量着罐里的东西。
春日似乎马上就意会了过来。
「啊！我知道了。这是酱煮滑菇对吧！」
「没错。使用秋天刚采收的大量菇类自制的罐头小菜，跟白饭是绝配喔，最近店里的秋季定食都会搭配这一道。」
我打开瓶盖，用木匙捞起满满的酱煮滑菇，放在两人的饭碗上。煮得入味的菇类染上咖啡色，从米饭堆成的白色小山丘顶端缓缓流下……
这道小菜使用了金针菇、鸿禧菇和香菇，以妖怪最爱的甜酱油调味。
除了一般做法中会加的砂糖、味醂与料理酒这些必备调味料，我另外还加入红辣椒跟醋，让甘甜之中带着些微辛辣口感，并伴随微微酸味。
以常备小菜来说，这道是非常优秀的百搭款，除了搭配白饭以外，当成凉拌豆腐或是烫青菜的佐料也很对味。
春日与晓一边将酱煮滑菇与白饭搅拌均匀，一边大口大口扫入嘴里。
「唔，肚子饿扁时吃饭格外美味。」
「……这还真好吃。」
两人口中咀嚼的金针菇发出爽脆悦耳的声音。
阿凉可能是吃腻白饭了，对于春日与晓正在享用的酱煮滑菇感到很好奇似地，从刚才开始就不时偷瞄着罐子……
「阿凉，你要是想吃就拿去吃呀。」
然而阿凉还没听我说完，已经先出手把整个罐子抢了过去。
「啊啊！我的饭友！」
「阿凉你这家伙竟然想占为己有，太低级了！」
「春日、晓，你们不用担心，我这里还有其他的喔。」
于心不忍的我找了几种看起来很下饭的小菜，拿过来给他们。
有梅肉羊栖菜香松、加了莲藕的味噌肉泥、以及醋渍昆布白萝卜等……
食堂内的每日定食固定会附上配饭的小菜，所以平时我就会制作好几种保存备用。
「这道是我个人强烈推荐的配菜，用水泡开的羊栖菜干加上随性切块的脆梅干肉，一起用柴鱼高汤炒到收干为止，跟白饭很搭喔。」
痛失了酱煮滑菇的晓，现在改尝试以这道梅肉羊栖菜香松搭配白米饭。
梅肉爽脆的口感与酸味，和羊栖菜浓郁的鲜甜一起包覆着每一粒米饭，又是另一种令人愉悦的奢侈美味。光是这道香松，就能予人「已不需要其他配菜」的满足感。另外也很推荐与白饭拌匀后捏成饭团享用，滋味相当出色。
晓另外也陆续试了一点味噌肉泥与醋渍昆布白萝卜，眼见这几道小菜又受到阿凉的觊觎，我便拿小碟替她各装了一点。
配菜的种类一多，缤纷的色彩让视觉也能得到充分享受，也因为犹豫着「下一口饭要配哪种好」而不知不觉雀跃了起来。
偶尔像这样尽情享受新米纯粹的美味也很不错呢。
我打算自己也来用顿晚餐，便走回厨房拿惯用的饭碗，此时……
「啊啊！我想起来了！」
对了，冰箱里还有两片员工早餐专用的冷冻秋鲑。
只要拿出来解冻，还能多做一道小菜！
「呵呵呵，说到饭友的经典款，当然非鲑鱼松莫属了……」
我二话不说把鲑鱼片放上妖火圆盘解冻，去掉鱼皮后放在平底锅中略为干煎一下表面，再加上盐、高汤、味醂与酒等调味料后转小火。一边用木铲将鲑鱼肉拨松一边拌炒，轻轻松松便能上桌。呵呵、呵呵呵……
「奇怪，小葵又在厨房里呵呵笑了。」
「我闻到一股煎鱼的味道。」
「欸，葵！你怎么一个人偷偷在里面煎鲑鱼啊！休想瞒过我的鼻子！」
「……放心吧，春日、晓、阿凉，我做的量够大家一起吃啦。」
接着来到起锅前的最后步骤──等鲑鱼肉的水分炒干，呈现松散状后，将白芝麻与芝麻油倒入锅内，再略为翻炒一下。
手工自制鲑鱼松完成，就是这么简单。
「起锅了起锅了！这就是所向无敌的饭友──男女老少都喜爱的干炒碎鲑鱼，直接称为鲑鱼香松是不是比较好理解？」
「噢噢噢……」
「闻起来香气十足呢。」
将鲑鱼香松端往三人面前，阿凉与晓便马上发出赞叹。
他们的饭碗早已净空，企图再续一碗。这两个家伙也真是的，这次在饭桶前又为了抢夺饭匙而开始斗嘴，所以春日主动跑去拿了另一只饭匙。搞半天她才是里面最成熟的人啊……
「啊啊，总算轮到我坐下来吃顿饭了！」
忙东忙西一番之后，我也终于拿起自己的饭碗添了一些白饭，要来好好享受一顿消夜。
首先还是先尝尝口感松软又细致，才刚起锅的鲑鱼香松吧。
不论是用来捏饭团或是当成便当配菜，都是相当受欢迎