来,仿佛粘土被烫过后一样的那个东西,就是圆柱形深底锅里装的压缩状态咖哩。
因为温了一下,粘度有些上升。人狼女王于是用汤匙挖了一口将其吃下。
在口中被舌头搅拌的味道,名为浓郁。
此味觉溶入唾液之中,恢复了原来的姿态。这是——
……啊拉?
「这是普通的咖哩吧……」
人狼女王心中在意,于是舀了一些盘里的高汤咖哩吃。
不对。
再对比一下发现这跟刚才圆柱形深底锅内的不一样。
「……啊」
人狼女王明白了。如果要使舌头上柔滑的海鲜的味道混合在咖哩里面的话——
「在溶化咖哩的汤里放了什么吧!?」
Jud.,对方将放在圆柱形深底锅旁边的保温器举起。在那里的是高汤咖哩用的汤块。不过,人狼女王所感觉到的那个香味的颜色是——
「……荞麦酱油*!?」(*注:日本人吃荞麦面时特有的酱油,当凉面吃的时候会用一个小茶杯装着,把面从竹篓里夹起来粘酱汁吃。当汤面吃的时候则会加入热水制成热汤)
「Jud.,正确地说应该是鲣鱼汁的“返汁*”NE—」(*注:解释其就是汤底的概念,事先将酱油、甜料酒之类的东西煮起来冷却备用,透过煮沸过一次消除多余空气与水分,并让酱油熟成制作出浓厚的汤底。这边说到鲣鱼汁,也就是说这汤底还加入了鲣鱼高汤)
对方从摊位的内侧拿出了几个瓶子,有酱油,甜料酒之类的——
「在极东,荞麦屋的咖哩也是别具风味NE—。因为荞麦屋会拿荞麦汁的“返汁”来做咖哩,由此使得咖哩多了一份极东料理的温柔NE—」
「这么说所谓“鲣鱼汁”是……」
「Jud.,虽然能把味道发挥到极致的应该是昆布汁,但考虑到人狼女王是肉世界的住民NE—。所以使用带有野味,并以鱼类紧缩的味道做为基底的鲣鱼汁是最好不过NE—」(*注:日语的xx汁通常都是指高汤或热汤的意思。所以这边分别是昆布高汤与鲣鱼高汤)
……确实如此。
自己要也是一样条件的话,一定也会这么做的。不过,人狼女王想了想。
「难不成,你把它叫做“人狼女王的海鲜咖哩”是因为……」
「Jud.,人狼女王是一位母亲NE—。然后制作海鲜咖哩的时候,与其一开始就直接挑战不擅长的海鲜咖哩本身,还是从比较容易理解,没有违和感的部分开始挑战,我觉得比较好NE─」
也就是说——
「在某种意义上,我想鲣鱼高汤咖哩并非执着于材料的海鲜咖哩,而是把咖哩全部变成海鲜,而所谓“母亲”不正也有如同咖哩的这样包容性吗NE—」
「——你说我是如此包容且温柔的感性女人?」
“哦呜”对方微笑。
「请把里面的料舀上来NE—」
……料?
虽然心存疑问,人狼女王还是用汤匙舀了上来。
伴随着重量从底下舀上来的东西是——
「肉……」
既不是碎肉咖哩时的碎肉,也不是切得更薄的肉。
……排骨肉……!
那是猪肋骨部分。经过压缩工作之后,因为在高汤咖哩中,颜色已经完全变成了咖哩色,连肥肉部分也成了浅黄色。
吃吧,人狼女王一想,又发现了一件事,刚才插入汤匙时还有着其他违和的感触。
所以她又再舀了一次。
「这……」
也是肋骨的肉,但跟刚才的肉的颜色有些微妙的不同。这个肉——
「是鹿肉NE—。调理需将鹿肉加热到保持肉不会凝固的八十度左右,而这个调理只要用作咖哩的汤热一下就很简单NE—」
汤匙再往底舀,其他种类的肉也一个个出现。
野猪,羊,细的那个应该是兔肉吧,鸭也有。再来——
「这又是……?」
肉,而且看上去很像舌头,有一面被切成格子状,像是要从那边张开一样大幅度弯曲。颜色应该是染上了咖哩的颜色,之前应该是白色的。
人狼女王虽然犹豫了一下,还是吃下了这跟肥肉不同的异样的肉。
在嘴中咬了咬,这时一下子出现了宛如咬了硬奶酪的弹力和甜味。
她记得这个味道。
「是乌贼……!?」
「Jud.,海鲜之中算是最大最好切取的白肉NE—」
由于一面切成了格子状,所以增加了肉质弹力的食感,嚼劲也好。乌贼独特的香味被渗入格子缝隙的咖哩消除了。
再探底部,又探出了扇贝的贝柱。其嚼劲好,作为调味跟黄油一起煎炒也能让人理解,毕竟要尽量消去鱼贝类的腥味。
哦哦,人狼女王心想,这太