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（不知道尼亚帕力和法札做不做得了醋饭……）
栞有点担心，那两样可以代替米饭，不代表能做成醋饭。吸太多醋变得太湿，反而不好。
「这口味真是高雅。用奶油煎很好吃，沾盐煎过的鱼肉口味细致，真难抉择。弗兰雀斯卡居然变得这么可口。」古阿拉鲁说。
吃习惯单纯的调味，反而更能细腻尝出味道。
栞倒认为，这个世界的人并非舌头敏感，而是感官很敏锐。
「白肉鱼味道清淡，代表可以调成任何味道。换句话说，这种食材可以展现很细致的味道。」
「可是啊，外头的人很难弄得这么好吃。是因为维达技术够好，才能注意调味、火候之类的。」丹纳说。
「有这么难吗？」
栞觉得奶油煎鱼跟沾盐干煎都很简单。只要步骤正确，控制好火候，应该很好做。
「难毙了……而且米制酒是高档货。普通人家哪用得这么奢侈？」
「对喔，要让食谱普及的话，还要考虑成本。」
「就是说啊。」
迪亚多拉斯餐厅是阿尔•法达尔首屈一指的高级餐厅。食材、调味料都是高级品。
餐厅不惜代价搜集各种珍稀食材，就是要以高级材料凸显料理的稀有。栞不需要顾虑材料原价，用料也就奢侈了起来。
「还有，一般火炉没办法精准控制火。顶多分成大火跟小火。」
「……原来如此。」
栞听说过，非魔道具的火炉基本上无法调整火力，她同意丹纳的意见。
「做法愈简单愈好，最好是摊贩或便宜餐厅端得出来的。」
「摊贩啊。」
「对，不需要什么技术，随手能做的食谱。」
「可是能在家里随手做，客人就不会想去外面吃了……」
专业厨师必须拿出手艺好的家庭主妇做不到的技术，才值得客人付钱。这是栞的原则。
「那做成炸鱼呢？在家里做油炸会有点麻烦嘛。不过拿去摊贩，只需要把鱼炸过就能卖。」
「喔，好主意。」
「这里有很多种油炸料理的摊贩吗？」
「呃，不太多。烤的比较多。而且油在有的地方很贵，阿尔•法达尔离食用油产地够近，才会随处可见。炸东西要用很多油吧……不过，炸肉很受欢迎。配上酸一点的酱汁，好吃啊。」
「这样啊。」
（既然油炸料理的接受度很高，应该没问题。说到炸白肉鱼……就会联想到炸鱼薯条呢。）
「行得通的话，我想让这道菜流行起来。」丹纳说。
「那还需要更多工夫或料理呈现……总之，做了再说。」
说到底，料理不能只靠脑袋想像。
实际试做才会发现许多可变化之处，试吃之后，会明白更多细节。
◆◆◆◆◆◆◆
首先准备炸油。
油锅两个。鱼跟薯块分开炸。
（摊贩大概会放同一锅炸就是了。）
栞本想使用玉米油，但考虑成本问题，只能含泪放弃，改用大豆油。大豆油是这地区最常见，也最方便取得的食用油。现在手边的大豆油刚购入没几天，是刚榨好的新鲜油品。大豆油容易酸化，只能少量购入。
除去鱼刺多的部位，只用鱼身。去皮，只留鱼肉。
（切成一口大小，比较好入口。）
洒上少许胡椒盐，静置片刻。之后要用面粉和麦酒做成面糊，裹上面衣再炸。
（也可以不加麦酒。）
面衣可以加点变化，但要等做完基础口味再说。
「用麦酒作面衣，有什么特别的用意吗？」丹纳问。
「麦酒的气泡能让面衣更酥脆。也可以改成小苏打粉。还有，麦酒的苦味可以抵销鱼腥味。店家可以按照需求变化沾酱或面衣。鱼肉也可以视状况改变大小。」
栞提出各种建议。想大口咬，就切成适合啃咬的大小。
「……煮饭需要这么费心思啊。」
「嗯，我还只是随便想想。说到底，我觉得最极致的料理，其实是家庭料理喔。」
「家庭料理？怎么会这么想？」
家庭料理和极致的料理，感觉完全相反。
「妻子为丈夫做菜，或是丈夫为妻子做菜……父母为孩子做菜……家庭料理的形式百百种，但全都是按照口味量身打造，专属对方的味道。比方说……今天很累，就做点好消化的食物。蔬菜摄取不足，就多一点蔬菜。高血压的人要少盐之类的……加入很多体贴和心思……不只是这样。老公爱吃辣，做菜就偏辣；老婆喜欢酸一点，多加点柑橘类……配合对方的口味……正因为是家人，才会专为对方设计口味。厨师可没办法体贴到这种地步。」
栞笑着说：「但厨师还是会苦思各种方法，尽力做到好啦。」
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