一出，又有一大票人离席。
不过，森村无动于衷。
「若需要进货或有其他原因，可以自由选择临时店休。」
最后只剩下几个人听见这句话，分别是年过五十、脸色不佳的中年男人，三十多岁、理着大光头的日式主厨，栞，以及一个眼神阴沉、看似刚满二十岁的年轻人。
「业绩报酬是指奖金吧？能拿到多少？」
「餐厅收入扣除必要经费之后，负责人至少能分得三成净利。」
「也就是说饭店不会给固定奖金？」
「是。」
（可是换句话说，如果工作愈努力，收获就愈多啰。）
努力能不能获得回馈，做了才知道，听起来算是很值得。
厨师的薪水本就不高。这种工作多半采师徒制，徒弟能从工作获得技术，有些餐厅的薪水少得可怜。
栞认识的寿司店提供师傅吃、住、服装费，薪水却只有五万日币；父亲的餐厅虽然没这么小气，但是不升到主厨，薪水就比一般上班族少。
栞之前的工作地点是无人不知无人不晓的著名饭店，而且她在主餐厅任职，薪资制度还算合理，却也称不上高薪。
栞刚到职时几乎没有奖金，薪水又低廉。直到开始负责制作前菜，薪水才提高到普通OL的程度。
「所以这个职位是约聘店长兼主厨？」
「是，主厨是餐厅的最高负责人，所以与您的认知相去不远。」
栞愈听愈期待，但隐约嗅到可疑气息。
对方故意对某些事语带保留。
（比方说，我还不知道餐厅提供哪一种料理……）
就目前得到的资讯，对方口中的「餐厅」就是主餐厅。说到作为门面的主餐厅，想当然就是法式料理，但这想法也非绝对。
再者，既然饭店存在主餐厅，应该有饭店传承下来的口味。
（他们怎么会从国外招募主餐厅主厨？真奇怪。）
饭店主餐厅应该会提拔店内培育的厨师担任厨艺总监，至少不会找一个和饭店完全无关的外人。
（假如是在其他饭店闯出名号的主厨就另当别论，但……）
换作是新开幕的饭店招募主厨，倒还说得通，不过听森村的说明，迪亚多拉斯饭店开张已久，这作法实在启人疑窦。
（不过对我来说，有一点点古怪也没关系……顶多我一个人遭殃。）
然而，当时的栞，仍然干脆地下了结论。
（反正，我已经没有任何能失去的事物了。）
对栞而言，最吸引她的不是待遇或其他条件，而是「能去远方」。
栞想去一个没有人认识自己的地方，不想听见任何关于自己的恼人谣言……她显然是想逃避现实。
正因为如此，栞很乐意投入这份工作。假如她还保持平常心，早就因为太古怪甩头走人。
说明会后，留到最后的人直接进行单独面试。
栞不太记得聊了什么，印象中都是漫无目的的闲聊……例如面试合格之后需要准备哪些物品、家庭状况，还有擅长何种料理等等。对方还问了许多莫名其妙的问题，比方说有没有吃过鳄鱼、是否处理过鲨鱼。
隔天午后，对方便告知栞通过面试。
对方甚至没有进行实作考试，直接定案。栞觉得突然，但距离搬离宿舍的期限只剩三天。她没有太多时间犹豫，现在不决定到职，她恐怕马上无家可归，必须去住昂贵的周租公寓。
森村提到饭店方面急需人手，询问栞何时能移居，她回答「三天内」，声音想必相当焦急。森村他们急着要人，反而帮了栞一把，彼此互利。
（答应之后，简直忙成一团！）
听说电器多半规格不合，无法在当地使用，栞便把手头的电器全部卖去二手杂货店，比较精致的家具多半是骨董，价钱不错，就跟房子一起卖了。
这一去至少要离开日本三年，手机要解约……每舍弃一项物品，或是每处理掉一项物品，就感觉轻松一点。
（最后剩下没多少行李呢。）
栞的个人物品只剩一个出国用的大行李箱，以及一个可以上飞机的随身包。再来就是惯用餐具，与从父亲店里唯一带走的红色小牛奶锅，两个大纸箱其中一箱塞满大量食谱笔记和厨刀箱，另一箱装满栞的自制储备粮食。
栞下意识想笑，浓缩自己至今的人生，竟然只有这点行囊。这笑意不是自嘲，也不算苦笑，只是纯粹觉得滑稽。
（我其实……根本不需要那么多牵绊。）
栞体会到，纯粹做自己，只需要一点点随身之物便已足够。
「啊……对了，前岛小姐，因为您收拾得快，还剩余一些时间，不如在国内购买惯用道具或调味料。毕竟去『那边』很难凑齐这类用品。」
森村率领部下来收取栞的搬家行李时，突然想到一件事，提醒了栞。
「咦？」
「由我们支出费用，也会派人协助运货，想要什么尽管买。」
栞的行囊比预期的少太多