应对那种多样化的饮食文化，经营状况不断下滑。
陷入那种状况的店主跟我（当时是客人）商量以后，做起了烤肉生意。
提供切薄的肉，客人自己在座位上烤。王都似乎也没有过这种形式，因此人气爆棚。
原本到底不愧是老字号，对肉的管理很好，和烤肉的契合度极高，所以变得这样热闹。
“不用介意。我只是说出自己想要的东西罢了。”
“在吉尔克先生面前真的抬不起头来。”
“比起这个，平时的位置空着吗？”
“是的，当然空着。马上带您过去。”
一直待在入口说话也不好，肚子也刚好饿了。
我让店主带路，向一层里面走去。
那里不是开放的空间，而是划开的包间楼层。
和朋友或家人吵闹地烤肉也是一种享受，但像我这种单身人士就想要慢慢品尝肉的味道。这是满足那种需求的产物。
其实我也希望他们准备单人烧烤专用的空间，但这个世界里的那种需求好像很少。
带我进去的包间是四人桌。桌子、椅子和门全部都统一为黑色，相当朴素的空间。
桌子中央开了个圆孔，里头放了炭。
店主用点火的魔道具把炭点着，轻轻放上烤网。
初期的方案是在桌上设置加热的魔道具，但果然还是想用炭火烤来吃，所以干脆不安装魔道具。
说了这种事情的话可能会被露久抱怨“明明有机会卖魔道具”，但我特别在意这点所以不会让步。
“您要点些什么？”
“先是红牛舌、厚切牛隔膜肉、牛背肉各一人份。喝的要艾尔啤酒。”
“我知道了。”
这个世界里有各式各样的肉，所以难免会选择困难，但在这家店吃果然还是得红牛。美集优家的熟成技术、切片技术和调味完成度高到其他精选肉店无法企及。
来这里的话就必须先吃红牛。
先安静地从美味的牛舌吃起吧。
我想着那种事情，平时总是立马退开的店主表情迷茫地站在那里。
“……怎么了？”
“呃，真的不用缴纳一部分营业额吗？现在已经能把利益充分返还给吉尔克大人了……”
这样啊，在为这件事迷惑吗？
说实话，我不需要什么上缴金。
所幸我没有金钱上的困扰。像这样随时给我安排位置，卖给我美味的肉就够了。
不过，店主是平民，我是子爵。
即使我不怎么在意，他也很害怕欠贵族人情吧。
店主应该也明白我的性格，但果然不给回报就会忐忑不安啊。
“知道了。如果店铺的营业额能这样持续三个月，我就收取一成。以及像以前那样优先预留位置和拿到罕见的肉要卖给我就行。”
虽说最近产生盈利，但迄今为止店铺一直衰微。
改装店铺花了钱吧，要是立马给我钱然后倒闭，我也很困扰。
“我知道了。我们会努力经营，以望能够将利益充分回馈给吉尔克大人。”
“嗯，加油哦。”
“好的，马上给您拿过来。”
我如此犒劳店主过后，他露出微笑退下了。
然后立马送来了下单的食物。
“颜色很漂亮。”
红牛通红的肉色使我发出感叹，我用夹子夹起一条牛舌。
然后放到温度最高的网中央。
表面烤出网眼状的烤痕，注意着不让里头烤太过。
牛舌是特殊部位的肉，其上有纵横延伸的纤维纹理。麻痹大意的话，不一会儿就会烤过头，导致肉质变硬。
为了不变成那样，最开始烤的那面稍稍发生弯曲以后，就要翻个面再烤。
这样火候便已足够，可以直接品味到肉的柔软。
我把刚烤好的牛舌往嘴里送。
红牛浓烈的味道和肉汁在口中扩散。柔韧的口感使人喜悦，越嚼越出味。
接着灌入冷冻至冰凉的啤酒。
舌面上迸发而融化的油脂一扫而空。
畅快得不得了。
同样仔细地烤牛舌然后喝啤酒。
只是重复这个过程也觉得美味至极。
吃完牛舌换厚切牛隔膜肉。
隔膜肉在中央偏外温度高的地方烤更好。
为把表面烤脆得使劲烤。
不过内部要三分熟。