「师父,请您多多指教!」
「请您遵照约定教导我们内脏的调理法,师父!」
「我说啊,你们两个都来得太早了啦。还有呢,可以不要叫我师父吗?我和你们是昨天才认识的吧?」
「不,师父就是师父。」
「就是啊,师父。」
「不是啦,唉……」
不管我怎么说,梅纳德与恩佐就是硬要叫我「师父」,我只好死心地叹了一口气。
昨天被梅纳德与恩佐的气势震慑而约好要教他们内脏料理,结果2人在比约定还早了很多的时间就杀了过来。
我吃完早饭,正想轻松一下的说。
「师父,请您快点教我们内脏的调理法啦──」
「就是啊,这对我们来说是很重要的事。」
「唉,知道了知道了,你们先跟著我来吧。」
我不得已地带梅纳德与恩佐到厨房去。
「内脏的调理法其实也没什么特别,最重要的就是昨天请你们两位做过的事前处理。只要确实做好事前处理就不会有臭味,之后要烤要煮都很好吃。」
「「原来如此。」」
「尤其是内脏中占了不少数量的白内脏……就是这个。」
我边说边从道具箱中取出昨天处理好的白内脏,展示给2人看。
「把这个切块后用胡椒盐烤就很好吃了,用酱汁腌渍后再烧烤也很赞。简单来说,就和这座城镇的摊贩卖的迷宫猪、牛肉一样,只是把调理材料改成迷宫猪、牛的内脏而已。」
「原来如此,也就是说,做成串烧也可以吗?」
「当然可以。」
我一说完,梅纳德与恩佐不知为何互看著彼此的脸,得意地笑道:
「喂,恩佐,这样可行哦!」
「是啊,我们有经过不断实验之后酿造出来的究极酱料。」
看来他们2人已经在自行研发酱汁了,难怪敢在有饮食圣地之称的罗圣达尔立志当厨师。
「烧烤的方法就是那样,我想你们应该明白,那炖煮的方法要怎么教你们?我实地做给你们看吗?」
「务必拜托!」
「务必拜托了!」
2人表示他们计画先从路边摊开始做起,如果是路边摊可以卖的,即使是炖煮料理也能够纳入考量,所以他们想知道做法。
「嗯,以炖煮来说,也有满多种做法……」
路边摊不适合卖内脏火锅,日式的炖煮内脏则需要酱油与味噌。
既然他们得不到酱油与味噌,就不能教他们这种做法。
这样一来,义式番茄炖牛杂的调理法是最适合的吧。
若是这种做法,应该就能设法用这个世界可得到的材料来制作。
「好,来做番茄炖牛杂。」
◇ ◇ ◇ ◇ ◇
「好,事前处理大概这样就行了。」
将蜂巢胃与白内脏切成适当大小,进行2次跑活水的作业,再用水冲洗。
我觉得用迷宫猪的白内脏来做应该也会很好吃,但既然是番茄炖牛杂,今天就决定使用迷宫牛的蜂巢胃与白内脏。
「我本来以为立刻就可以拿来用了,没想到内脏料理挺费工夫的呢。」
梅纳德如此说道。他在我的指示之下进行跑活水的作业。
「都特地使用面粉与盐事先处理过了,所以我也以为可以马上进行调理。」
恩佐也跟著这么说。
「是啊。若用烧烤的话,只做昨天那样的事前处理就行了,但如果要用炖煮法的话,还是先『跑活水』比较好哦。去除杂质与黏液后,自然会变得美味许多。」
「「原来如此~」」
梅纳德和恩佐为了彻底记住调理方法,都很认真地观摩。
「材料也准备好了,就马上来做吧。」
我在他们为内脏跑活水时,已经用网路超巿买好了材料。
「那从现在开始,要请你们分头进行不同的作业。梅纳德就做水煮番茄……」
其实拿番茄罐头来用是比较简单,但这次不能拿现成的来用,只好从零做起。
也罢,水煮番茄只要泡热水去皮后再加入水和盐,接著一面捞浮渣、一面煮到水分收乾就完成了。
「恩佐去切蔬菜。」
将洋葱、红萝卜、芹菜以5公厘的长度切丁,大蒜则切末。
咕噜咕噜咕噜──
咚咚咚──
梅纳德和恩佐的技术都很好,不愧是立志要当厨师的人。
「好,水煮番茄做好了,蔬菜也切完了吧,那就要进行下一步啰。先在锅子里倒一层橄榄油,再