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我购入要当盐釜用的粗盐与蛋,而调味料想用好一点,就买了天然盐、附研磨器的黑胡椒以及生的迷迭香。
好,来做吧。
先把要用来包肉的甘蓝菜稍微川烫过。
再来制作盐釜用的盐,把蛋白与粗盐倒入盆子里用手搅拌,直到摸起来有点湿润,且用手握住之后可以固定的程度。
盐釜用的盐准备好了,就把天然盐与黑胡椒涂在血角公牛肉上,并把撕碎的生迷迭香撒在肉上。
用几片烫好的甘蓝菜叶包住这块肉。
在烤盘上铺好料理纸,把盐釜用的盐在上面摊开,要摊得稍微比肉块大一些,然后把甘蓝菜包住的肉放上去。
再来就把盐釜用的盐毫无间隙地包覆上去,直到看不见肉。
接著就以预热过的烤箱来烤。
本来是要以200度烤,但这间厨房的烤箱和魔道炉一样是与炉子一体的,所以得边观察边烤。
我拿出自己的魔导炉放在厨房空著的空间,同时使用它的烤箱来烤。
2个烤箱各烤6块血角公牛的肉块。
虽然觉得有点多,但若是吃不完,也只要放进道具箱里保存就好。
「应该差不多烤好了。」
我从烤箱里取出烤好的盐釜烧,让它稍微放冷。
放冷的这段时间,就来做酱汁。
直接吃应该也很美味,但感觉它应该很适合沾颗粒芥末酱汁来吃,所以就来做这个吧。
把颗料芥末酱、味醂与酱油倒入锅子煮到沸腾,冷却后加点橄榄油就完成了。
肉块大概没那么烫了吧?
嗯,应该可以了。
我以菜刀握柄敲碎盐釜。
香草的香味传出来了。
待血角公牛肉的肉块露出来后,剥开甘蓝菜叶,也取下上头的迷迭香。
将肉块切开来看,发现里面是浅浅的粉红色,感觉还不错。
切一小块来试试味道……
「好吃。」
香草香直扑鼻腔。
咸度也调得恰到好处。
肉身湿润柔软,火候拿捏得极为巧妙。
直接吃就很好吃了。
这次的盐釜烧大大成功啊。
用甘蓝菜包肉果然是正确的。
总之先给绯尔它们各1块肉块,分别切好盛在盘子上。
一开始先不沾酱料,直接吃。
也切一点给我自己吃的份,放在盘子上。
剩下的盐釜烧就收进道具箱里。
我把盛著盐釜烧的盘子放在推车上,推到饿著肚子等吃饭的大伙儿那里去。
「久等啦──」
『吾等得发慌了。』
绯尔摆出一副臭脸说道。
「抱歉抱歉。哎呀,我想说今天是最后一次使用这里的豪华厨房,就想做点好料来吃嘛。相对地,我做了好吃的东西出来,就原谅我吧。」
我边说完边把盘子端到绯尔、小多拉和史伊的面前。放在盘子上的,是以盐釜焖烤得恰到好处的血角公牛肉。
『哦哦,这肉看起来还挺美味的。』
『嗯嗯,还满香的呢。』
『好像很好吃──』
「我这次烤得还不错,你们吃吃看吧。」
我一说完,大家就开始吃了。
『唔唔,这个真是美味。』
绯尔讲完,就大口大口地吃著。
『这个肉好软,还挺好吃的嘛。』
小多拉也这样说道,整张嘴塞满了肉。
『这个肉肉味道好香,好好吃哦~』
史伊说完,也高兴地把肉吸收进体内。
香草的香味很顺利地附著在肉上,生迷迭香算得是用得成功了。
不过若嫌麻烦,把义式香料涂在肉上,再用盐釜包住拿去烤应该也行。
好啦,那我也来吃吧。
咬下。
嗯嗯,湿润而柔嫩,好吃。
感觉再多都吃得下去。
盐釜烧大成功,真是太好了。
用半兽人或岩鸟肉来做盐釜烧应该也很美味。
啊,这次到贝莱昂,做鱼肉的盐釜烧感觉也不赖。
『『『再来一份。』』』