『打猎去也──』
小多拉说自己运动不足,这次也和绯尔一起去打猎。也是,毕竟它在遇到我们姑且之前还是只野生的魔物,要是一直不活动身体,好像会累积压力的样子。
「啊,等一下。你们要去的话,最好带著这个。」
我从道具箱里取出魔法包包,挂在绯尔的脖子上。
「明天就要离开德兰了,要到下个城镇才能请人肢解魔物来获取肉,所以不用猎太多,适可而止就好。」
『呶,真没办法。』
『欸──我还想好好伸展筋骨,猎很多魔物过来的说──』
为何绯尔和小多拉都这么干劲十足啊?不需要那么多魔物啦。
「那你们别太晚回来哦。」
『吾知道。』
『知道啦。』
我一说完,绯尔和小多拉都飞快地前往森林了。
好啦,来开始做香肠吧。其实我之前曾经做过无皮香肠,当时就觉得很好吃了,想说以后找个机会来做正式的带皮香肠。之后我在网站上看了几次带皮香肠的做法,现在我打算边回想边做。
不管哪个网站,都说到要注意在揉绞肉时不能让温度提升。温度若是变高,肉似乎就会无法凝固,变得散散的不好吃。揉绞肉的理想温度好像要维持在10度以下。
由于我想起了这件事,便请史伊待在这里。嘿嘿嘿,不导热的调理器具现在想做多少就有多少,正适合拿来做香肠。
所以啦,就来请小史伊帮帮我的忙。
「史伊,你可以做出这样的东西吗?还有……」
我把平时用的大盆子拿给史伊看,也画了做香肠用的灌肠管给它看。盆子就请它多做几个。
『知道了──』
灌肠管虽然没有实物,但由于构造简单,似乎用图说明史伊便懂了。
我把秘银矿石交给史伊后,它马上做出了盆子与灌肠管。
「谢谢你啦,史伊。」
准备好后,就先从绞肉做起。我以秘银绞肉机将半兽人的肉做成绞肉,然后把做好的绞肉陆续堆在刚请史伊做好的秘银盆子里。我不断地转动转盘,制出绞肉。
「呼~~这样就行了吧。」
再来得用网路超市买调味料与调理器具才行。已经有盐巴、砂糖、柠檬汁(瓶装)了,就购入粗粒黑胡椒、义式香料,以及要将绞肉塞入肠衣时会用到的挤肉袋。
这次我打算做2种口味的香肠,分别是粗粒黑胡椒风味以及香草柠檬风味。
要先去除白绵羊肠衣上的盐巴。以水洗掉盐巴后,就把肠衣放入装了水的盆子暂时浸泡一会。
在这段时间,将调味料揉入绞肉里。
这里是最重要的地方。为了避免提高肉的温度,需要用到冰水,冰水的冰要多一点,水就少一点。道具箱里保存著绯尔之前做给我的冰块,就拿它来用。
先从粗粒黑胡椒风味开始制作。将冰水连同冰块倒入秘银盆子里,并将绞肉、盐巴、砂糖、粗粒黑胡椒也倒进去,仔细搓揉至产生黏性为止。直接把冰水倒入盆子可能会让人吓一跳,但为了冷却绞肉,这种做法似乎是可行的。当然了,冰水的水要非常地少,少到仅沾湿冰块表面的程度。再来好像就边以冰块冷却手掌边搓揉就行了,揉起来很冰凉,令人有些难受,但我会努力的。总之重点大概就是在不提升肉温的前提下完成搓揉绞肉的作业。
把剩下的冰块丢掉,将冰冷状态的肉暂时收进道具箱里。以同样的程序将义式香料与柠檬汁加入绞肉里,做出香草柠檬风味。这样绞肉就准备完毕了。
再来就只要将绞肉塞入去盐的白绵羊肠衣就好了。先把挤肉袋装在请史伊做出的秘银灌肠管上,并将白绵羊肠衣前端套进灌肠管,接著将肠衣往自己这边拉,使全部的肠衣都套在灌肠管上。将调味过的绞肉挤出空气后,再放入挤肉袋内,从灌肠管挤出一丁点绞肉后,把这部分剪掉。这好像是为了避免让绞肉挤入肠衣时有空气跑进去。
接著把套在灌肠管上的肠衣拉起来,前端打一个结,注意不让肠衣破掉,同时将绞肉挤进去。挤完绞肉,就在尾端留一点长度后打结,并间隔适当的长度扭转几圈,重复几次这样的动作。将扭转的部位剪开后,香肠就完成了。
这样的工程重复个几次,就做出了大量的粗粒黑胡椒风味,以及香草柠檬风味2种香肠。我先将做好的香肠放在附盖子的塑胶容器里,并收进道具箱。
这些香肠可是还没煮过的正牌生香肠,我记得若用平底锅煎有可能会破掉,最好是用烤网慢慢烤。嗯,正适合用烤肉炉调理呢。
都要用到烤肉炉了,只烤香肠好像有点寒酸,再另外准备肉好了。昨天吃过烤完再沾酱的肉,今天就吃先以酱料腌渍再烤的肉吧。
先用网路超市购入腌酱的材料。已经有酱油、砂糖和酒了,我便把大蒜、葱、芝麻粉(有包装的)、芝麻油以及100%苹果汁放入购物车内。
这次我直接拿生大蒜磨成泥。既然要腌渍,还是生的大蒜比较美味嘛。至于葱则切末。
把酱油、砂糖、酒、蒜泥、葱末、芝麻粉、芝麻油以及提味用的苹果汁倒入盆子内搅拌,腌酱就完成了。
接著把血角公牛肉放进去轻轻搓揉后,铺上保鲜膜腌渍20分钟。半兽人肉也同样要腌渍。
太阳已经几乎下山了,绯尔和小多拉应该再过不久就会回来,来准备BBQ吧。得先买木炭才行,于是以网路超市购入。从道具箱里取出特制烤肉炉,把炭置