「嗯——这要怎么处理呢……」
前几天救了一位名叫丽兹的少女,而获得整个木箱装得满满的阿朴洱果实————与苹果一模一样—做为回礼。
我试着生吃了一口,结果非常酸。
看来比起直接生食,煮过后做成果酱可能比较好。
「用煮的好了。做成果酱是OK,但只做果酱好像又少了什么…………啊,做成苹果派也许不错。对啦,就来做苹果派吧。」
我曾经看老妈做过好几次,应该没问题。毕竟我要做的,就只是用市面上贩卖的冷冻派皮包住以砂糖煮过的苹果,再拿去烤就完成的简单苹果派。
但烤炉要怎么办?旅店的厨房可以借我用吗?
向旅店的老板娘问过后,她允许我在旅店餐厅的离峰时段使用。
既然如此,就先在旅店房间里做好事前准备!调度所需材料,将苹果用砂糖煮过后,再来就只要拿去烤而已。
先用网络超市调度材料。
煮苹果需要用到奶油、砂糖,以及柠檬汁。
柠檬汁可以用整颗柠檬榨汁,瓶装的100%棒檬汁也0K。
这次由于阿朴洱果实本身的酸味就很重,所以需要的量不大,但既然有这个机会,我就直接买了柠檬。
另外常有人为了增添风味而加入肉桂,但我家的做法是不加,因为妈妈不喜欢肉桂的气味。不知是否受她影响,我也不太喜欢肉桂。
因此,我就不加肉桂了。
再来只要购入市售的冷冻派皮与让派皮表面变得油亮的蛋,就准备OK。
首先将阿朴洱果实削皮去芯后,切成约1立方公分的大小。
大小可以随自己喜好而改变,不过我家的苹果派不是大大的圆形,而是长方形的,所以切成这般大小比较好包——这是妈妈说的。另外这样的大小也能适度地保持苹果的口感,能够带出咬劲。
附带一提,若切成薄片,做出来的苹果派似乎就会拥有湿润的口感。
切好阿朴洱果实后,就要来煮了。
先将阿朴洱果实与奶油放入锅子里炒一炒,当奶油均匀地溶化在锅子里后,加入砂糖与柠檬汁揽拌。砂糖溶化后,就一直炖煮到没有水分为止。水分煮光,看到果肉上头浮现半透明的光泽就完成了。
再来就是拿出于炖煮阿朴洱果实的期间放
着解冻的派皮,切成4等份。要盖在果肉上方的2片派皮让四周留下1公分的空间,并以菜刀切出4、5道切痕。
在不用切出切痕、铺在下方的派皮上放满煮好的阿朴洱果实,再将切出切痕的派皮盖在上面,用叉子将派皮四周压好,彻底密封住。再来就是将蛋液涂在派皮上,让做出来的派增添油亮感。
做出大量的苹果派后盛在盘子上,放进道具箱里保管。
接着就只要用烤炉烤到变成金黄色而已了。
◇◇◇◇◇
我收到老板娘的通知后,现在正在借用旅店的厨房。
将苹果派放进烤炉烘烤后,老板娘、她的丈夫!也就是厨房主厨,以及他们约10岁大的儿子,都兴致勃勃地看着我做事。
也不用这样死盯着我看吧。
「好香的味道~~」
儿子探头窥视厨房,还用鼻子嗅来嗅去。
等一下嘛,既然都借了烤炉,会分给你们吃的啦。
「好,差不多可以了吧。」
我打开烤炉,将烤盘抽了出来。
「嗯,烤出来的色泽很棒。」
儿子看到刚烤好的苹果派,口水都流出来了。
我将3块苹果派盛在盘子上,端给老板娘一家人。
「这是分给各位的,请用。」
儿子说了声「太好了!」并立刻想要伸手拿取,但老板娘打了他的手。
「还没!要先说完问候语再吃!」
「是——我开动了。」
儿子说完,就立刻拿起苹果派啃了起来。
「好烫烫……可是好好吃哦!外面的皮吃起来酥酥的,里面的馅甜甜的好可口!」
儿子一个劲地吃着苹果派。
「真不好意思,那我也开动了。」
「我就吃啰。」
老板娘和她的丈夫都咬了一口苹果派。
「哦,真的又甜又好吃!」
老板娘似乎也很中意。
「是啊,馅里煮得甜甜的是……阿朴洱果实吗?嗯,这味道很棒。」
丈夫不愧是厨师,发觉到内馅是阿朴洱果实。
「可以告诉我这道点心的做法吗?」
丈夫这么说后,让我迟疑了一会。因为苹果派不但要用到派皮,也需要大量的砂糖。这个世界应该没有派皮,似乎也没有砂糖。所以当我说出「用