后呢，话题回到料理上头。刚刚举的那些里面，有中意的吗？」
虽然我全都想做，却不能这么搞。拿出来卖的东西必须慎选。
阿香以手指抵着下巴，稍微思索了一会儿。
「店长，你刚刚是不是刻意避开生食，还有接近生食的调理方式？」
「唔……」
说穿了，新鲜牡蛎生吃最棒。
当然，光是这样会腻，所以生的吃两三颗之后再切入牡蛎料理，应该是正确路线之一。
可是，生牡蛎有个陷阱。不管怎么样都难以避开食物中毒的危险。
在日本严格的品质与鲜度管理下，发生这种事的可能性很低。虽然低到极点，机率却不是零。
自己吃，或者在营业时间之外弄给熟人吃，之后弄到肚子痛，这样倒是无妨。但是处于必须在营业时间扛起饮食安全责任的立场──
『好！小哥，要上生牡蛎喽～』
──实在不能随便这么说。
何况生牡蛎是不是洋食店能端出来的菜单也有问题，这种东西还是该交给居酒屋或生蚝吧之类的地方。
「唉，生的毕竟有点……」
「这样啊……」
大概光是讲「生的」就察觉了吧，阿香只是遗憾地嘀咕，没有不死心地追问。
这代表她也很清楚牡蛎的特征吧，理解快真是帮了个大忙。
「如果要说刚刚列的，『辣酱炒牡蛎』这个词让我小鹿乱撞，有种心动感耶。」
「喔、喔……」
挑选想吃的东西时，直觉很重要。只不过，能不能称之为心动这点是个疑问。
「那个辣酱该不会就是火烧屁股鸡用的那种超级辣酱吧？」
「火烧屁股鸡这个名字已经跟定它了呢……」
「你可别说你不记得喔。」
她这么一说，倒是让人无法反驳。我只能「嗯」的低吟一声别开目光。
以前做过的超辣料理──辣酱炸鸡。它的辣度经过一番调整，会在肉汁和超级辣酱结合之后恰到好处。
虽说只要吃法正确就不会伤到嘴巴，不过酱本身依然辣得可怕。因此，它对众多顾客的肛门造成不小伤害，即使是我也不例外。
眼前的食欲魔神只有这道菜不会要求再吃一次，希望各位能够从这点了解到受害规模有多大。
直到现在，来自客人的怨言和狂热分子的重新贩卖要求依然没停过，从各方面来说都是逸品。
「虽然我觉得用那个也很有趣……」
「喂～？」
「不，不会啦。再怎么说都不会啦。该怎么讲，毕竟牡蛎的味道比鸡肉来得复杂嘛。如果太辣，会让人吃不出牡蛎的味道。控制在微辣的程度，应该恰到好处吧。」
「有道理。那种像是被杀手辣椒捅屁股的感觉，我已经受够了。」
我也有同感。虽然恐怖的地方就在于：即使带来这种伤害，它还是能吸引到一部分固定支持者……
「所以呢，牡蛎大餐活动的追加菜单要选这个吗？」
「让我再想一下，先保留！」
「行啊，好好考虑。不过最晚要在明天上午决定喔。毕竟我还要做准备，像是进货和其他什么的。」
「确实，能拿出来的菜色一多，就会让人烦恼呢……」
好啦，虽然聊了很久，不过现在还是收拾善后的时间。
放到洗碗机里的晚盘已经烘干，摸起来有点烫。我把这些已经下工的家伙放回柜子里。明天还要承蒙你们关照喔。
将餐具和菜刀等东西收拾完毕后，我抬起头，发现阿香还拿着拖把沉思。
「刚才列出的菜色里，没有火锅对吧……？」
「火锅？」
说到牡蛎就要提到火锅，这是基本原则。我不是不懂，这也是刻意拿掉的。
「没错，火锅啊！只要动用店长的人脉和管道，要弄到砂锅和几台卡式炉应该很简单吧？至少应该远比大型兑币机来得容易才对。」
「如果要问做不做得到，当然是做得到……」
「对吧？那就弄嘛，火锅！」
阿香握起拳头，一副「那就这么决定了」的模样，我则平静地对她摇摇头。
「但是不可以。」
「为什么！」
「因为这里是洋食店。」
「事到如今还在乎什么啊！」
我知道她想说什么。已经做过蛋糕、烤鸡肉串和饺子这些东西，事到如今就别摆架子了啦──是这个意思吧。
回想一下过去有多乱来，实在无从反驳。可是，这回我要表达的意思，并不是因为领域不同所以不想做。
「火锅啊，不管怎么吃都很花时间，或者该说客人会坐着不走。」