布莉洁的态度跟埃里欧特完全相反，说得很冷漠。
「那是台面上的说法啦。其实布莉洁是因为我在路伊斯顿辛勤工作，所以特地来譲打气。」
「你哪有辛勤工作！」
凯特对埃里欧特怒吼，再顺势抬起头对安说：
「你也一样，发什么呆，快加入工作！」
「哦，是。」
安这么回应，可是职人们都狠狠瞪着她。
凯特看到他们那样子，脸色变得非常难看，对着安周边的人怒骂：
「谁敢恶整自己的职人同伴，我就把他丢进大锅里一起熬煮！她有心要工作，就该给她工作，·你们要恶整她，也要等她的工作虎头蛇尾时再说！到时候，你们要漠视她，或把她骂到臭头都可以，随便你们！」
他的威严，震摄了职人们。
「没办法。喂，换你了！」
在安附近用大勺子捞掉浮末的职人，拍拍安的肩膀。
「是！」
安冲到男人旁边站定。
「好可怜，你怎么不让她做比较适合女人做的工作呢？凯特。」
埃里欧特垂下眉梢，原本就下垂的眼睛显得更下垂了。
「适合女人的工作？」
「譬如打扫啦、倒茶啦，或是陪我聊天的工作。」
「陪你聊天不是工作吧？那之外，都是见习生的工作。她是个砂糖果子职人，不是见习生。」
「你认定她是个职人？」
布莉洁惊评地询问，凯特毫不犹豫地说：
「她是职人。」
「女人根本做不到，她还这么拼命，太可笑了。」
布莉洁没好气地说，把视线移到自己脚下。
「这里好热，埃里欧特，难得来这趟，我要去市内观光了。」
说完，她就快步走向了出入口。
「啊，那我也去。」
埃里欧特才跨出脚步，就被凯特抓住了衣领。
「你来跟我讨论工作的事！」
安从男人手中接过了勺子。这个巨大的勺子，有扫帚那么大。厚实的长柄沉甸甸的，重到必须用两只手搏住。
安使尽全身力量撑住了长柄，把勺子往滚沸的砂糖林檎表面滑过去。她咬住牙关，担起了重量。
——这是凯特给我的机会。
捞满一勺子的浮末，就把浮末倒进鹰架下面装着水的桶子里。
然后再把勺子举起来，放回锅子里。
——做不到的话，就没有资格拿到砂糖林檎。
手臂的肌肉痛到发麻发烫，安也吭都不吭-声。
从炉灶、锅子冒出来的蒸汽，把鹰架熏得火热，安满身都是汗。