全可以从这里看出来。
『出展号码七号『希望』。月龄十三·五，体高一二二·四。母牛名号『桃鹤』，一代祖『安晴王』、二代祖『光平福』、第三祖『平茂盛』，训练员，森山大辅。』
「喔喔！」「血统很好嘛！」「平茂的优点有展现出来耶！」
在前方观摩的大叔频频点头。
但不知道为什么我觉得有些奇怪？
「那个，良田同学。」
「什么事，畑耕作。」
「它们全都是母的吧？」
「看了也知道啊！」
不，我根本看不出来……但问题不是这个。
「『种牛』怎么会是母的？」
「会吗？这有很奇怪吗？」
「欸？可是……不是只有公的才有种吗……」
良田同学用不可置信的眼神看着我，然后「啊」了一声，点了点头。
「『种牛』有包含公牛和母牛。与食用的『肉牛』相对应，是用来『繁殖』的牛。而公的种牛会用『种雄牛』称呼。」
「那母的呢？」
「生过三胎以上的叫做『繁殖母牛』，其他的多称为『年轻母牛』。」
「好复杂喔……」
「这就代表和牛繁殖系统已经高度发展了，你看这里。」
良田翻著名单，指着出展牛的资讯。
上头记载着『名号(名字)』，还有各式各样的情报。
出生年月日和月龄(出产几天)不用说，出品者的名字和住址，训练员是谁，还有填写当日体高(背的高度)的栏位。
不过，记载最详细的，则是『血统』。
「上面写着一代祖、二代祖、三代祖……这是什么啊？」
「一代祖是父亲，二代祖是祖父，三代祖是曾祖父。畑耕作，你的认知中的『种牛』是指这个部分吧？」
「啊，嗯。」
种————也就是提供精子的牛。
但没想到会记录到前三代……
「安福、平茂胜、白清85之3、系福、飞驒白清的罗威……良田同学，这要怎么念啊？」
「罗威传王。是与飞驒牛始祖安福系血缘较薄弱的杂种牛，体高算是比较高的，肉质油花分布均匀，五等级率中达到百分之五十九，是相当优秀的牛种喔！」
「……良田同学，你该不会记得所有种牛的特征吧？」
「岐阜县只有基干种雄牛，其实也没有很多种类啦！」
她很轻易地就承认了。
「还有啊，这次的共进会除了评审活牛的『种牛部门』之外，还有审查解体枝肉的『肉牛部门』两种。」
「枝肉……是指切下来的肉吗？」
「没错。以前的肉牛主要是整头贩卖的，肉质和脂肪颜色必须要切下来才知道。最近也有以枝肉做为竞标基准，因此枝肉也成了共进会中重要的评比项目。」
「我们学校没有参加这个部分吗？」
「参加评比吗……如果我们学校独占了肉质奖，会对其他民营业者带来压迫，基本上是不考虑。」
学校所培育的蔬菜和饲养的牛，贩卖价格因为不包含人事费，规模如果太过庞大恐怕会破坏地方产业的架构。
「不过，种牛倒是可以为地方带来贡献，如果能培育出血统优良的种牛，还可以卖给县立畜产研究所，做为基干种雄牛。」
「『超级种牛』吗？」
「那种等级的牛只真的很少……但飞驒牛的肉质可是连续十年保持全国第一呢！因此，也不是完全没有可能。」
「嗯……」
在这里的牛，血统优良当然没话说，还受到了最高级的饲养和训练，根本就是超菁英和牛啊！
「……说实话，我根本不知道哪头牛比较厉害。」
「好，让我来教育你吧！」
良田用着小林源文式漫画的口气。真是令人不安，应该会讲很久。
「黑毛和种的外貌会根据『黑毛和种审查标准』评断。例如说，毛皮色黑，夹杂褐色，带有光泽，细致而柔软，毛量密集为佳。而乳房大小左右均等，容积量大，质地柔软富弹力，乳头的位置和大小也是很重要。」
如果是比乳房的话，派良田同学出场应该不会输喔！
「其他还有躯体构成的健全性、繁殖性、连产性、寿命长度等，关于审查，全都有建立起基准。」
「就是良田同学拿到的FFJ全国最优秀奖吗？」
「是啊，而那些基准既重要，同时也没有意义。」
「欸？」
「我们岐阜县的畜产农家看牛所重视的标准，是『与飞驒牛的相似程度』。」
飞驒牛的相似……程度？