拿起第四本书。其他本状况也不错，但这本书刚出版，颜色鲜艳。
「这里头提到桌袱料理【注：所谓桌袱料理是指融入中国料理与西欧料理的一种宴会料理。发祥地为长崎市。】和普茶料理【注：江户时代初期从中国引进日本的料理。不同于日本的精进料理，它大量使用葛根与植物油，味道浓厚，四人围一桌食用为其特征。】。」
「桌袱……」
「长崎的地方料理。普茶料理则是禅宗的素斋料理。」
笙之介这时也只能点头称是。「如果只是誊字的话，没有问题，不过……」
治兵卫莞尔一笑。「你放心吧。我好不容易凑齐这四本书，不可能马上就交给你誊写，我可没那么清心寡欲。我会暂时留在身边好好享受一番。」
笙之介吁了口气。
「不过话说回来，这种书很养眼呢。」
而且我凑齐这四本书，想向你炫耀一下——治兵卫如此说道。
「虽然养眼，但似乎对心脏很伤。」
打从方才起，他的手便一直抖个不停。
「看来我的功力还不到家。还是轻松一点的古书比较适合我。」
五天前，笙之介前往村田屋，获得这次的工作。约定的交件日还早，所以他能悠哉地坐着赏樱，浑然忘我地看着樱花只开一成，微微透着寒意的景致。
「不过，我今日前来并不全然谈公事。」
治兵卫朝《料理通》合掌一拜，仔细地重新包好，接着取出另一个用半纸包成的包裹。
「其实我刚才说少见的东西，指的是这个。」
乍看判断不出何物。约半纸大小的薄板上贴有印刷品，这笙之介看得懂。但上头印制的图案，他却看得一头雾水。笙之介凑近细看，上头有砖瓦屋顶、走廊。这应该是栏间【注：横楣上的装饰。】吧。这里铺有榻榻米，应该是房间。共好几个。壁龛里还有挂轴和花瓶。
「这东西叫作『起绘』。」治兵卫说。「剪下后组装，就能作出一间『八百善』。」
笙之介恍然大悟。原来是这么回事。不光建筑本身，就连家具和生活用品也都描绘其中。
「说起来，这就像玩具一样。作得很精细吧？」
在料理书大行其道的时代，八百善同时打响料理名店的称号。不只庶民，一般商人也很憧憬八百善，没想到还会以这种形式四处流行。
「没想到还完好留下这么一个。我作梦也没料到竟然买得到。」
你可以替我组装吗？治兵卫问。
「我？」
「应该小事一桩吧。笙兄不光能画能写，更有一双巧手。」
「这东西很贵重吧？」
「这东西若不试着组装一次看看，哪会知道是什么情况啊。」
情势开始有点诡异。「你说的情况是？」
「我打算以此当范本，制作全新的『起绘』贩售。先从这一带的料理店作起。」
换句话说，他要笙之介负责设计制作。
「在现今世道愈来愈难营生。去年铸造业也改采迎合市街生活的形式，生意才好转。当生意变差时，更需要多花些心思在生意上头。」
笙之介重新细细端详眼前的「起绘」。
「不过，正因为是有名的八百善，这东西才有价值吧？」
因为对一般百姓而言，这是个遥不可及的地方，作梦也构不着。
「对这带的穷人来说，八幡宫的二轩茶屋和八百善一样是遥不可及的地方。」
对笙之介来说亦然。
「料理书也是。在我们店里租料理书的并非都是厨子。许多客人说，这书光看就饱了。」
确实如此。村田屋也是为了这些客人制作廉价的手抄本，做起租书店。拜此之赐，笙之介得以糊口。
「而且，料理店送这东西给客人当伴手礼也是好办法。或者是充当叫外卖随附的小礼物。」
这似乎大有可为。小孩子确实很喜欢这类玩具，不过像太一这样的孩子应该对豪华料理的店家不感兴趣。就算感兴趣也买不起。就笙之介所见，这些孩子的玩具不是自己张罗得来，便是亲手制作。
「我明白了。我会试试看。但不确定能否拼得好……」
「就算最后没作好，也不会叫你用工资赔偿，我不会说这么小家子气的话，你尽管放心。」
治兵卫笑着说。但对笙之介来说是生死攸关的大问题。
「其实我已跟『平清』洽谈过这件事。他们很感兴趣，觉得这主意很有意思。」
平清是深川一家知名料理店。治兵卫不只和他们有生意往来，可能常以顾客的身分光顾。村田屋经营稳健，生意兴隆。
「只要是用饭粒当浆糊黏上，热气一蒸就能撕下来重黏。别板着一张脸嘛，放轻松去做。」治兵卫将包袱勾在手上起身，最后补上一句。「话说回来，这起绘是别人送我的，我一毛钱也没出。所以一点都不吃亏。」
早说不就得了。
送走治兵卫后，重新将那扇不易开启的纸门关紧，笙之介坐向书桌前，叹了口气。