第一卷 第三话 罗特列克的汤

  「是这样的吗?」

  「现实中的事情,我倒是什么都不知道。」她以一副落寞的语气说。

  就在这个时候,后门传来有人敲门的声音。是平时合作的业者——森野来了。

  「早安。」

  森野抓著帽檐向我致意。一身晒成古铜色的肌肤,使得他的身材看起来更加精壮。喉咙一带还渗出些许汗珠。

  他向千和敬礼之后,一边放下纸箱一边对我说「这是你订的货」。接著又说「今天是确认冰箱与仓库存货的日子,那我就自己来喽」,便径自打开仓库的门。然后,确认起调味料、乾货等储备食材的有效期限,开始进行汰旧换新。而我则在一旁确认收到的食材,并在送货单上签名。

  「好了,接下来~」俐落地完成工作的森野说。「我今天带了伴手礼喔。」

  「伴手礼?」

  他打开后门,一边说「就是这个」一边指著脚下。他所指的方向有个栅栏,那是用来装小动物的笼子。有一只小动物正蜷曲在其中——那是一只兔子。它似乎是在睡觉,只见那被白色羽毛覆盖的背部偶尔会上下起伏,鼻尖处一开一阖。

  「有人送我食用穴兔,但是我们那里没办法处理。」

  「我曾经处理过,应该不会有问题。」

  「太好了。那么我就放在这边,麻烦你了。」

  虽然野兔要等到冬季才肥美,但养殖肉兔是夏季常见的佳肴。兔子因为肉质像极了清爽版的鸡肉,而受到许多人的欢迎。

  「你们说的处理是什么意思?」

  转过头去,便看到千和站在我身后。她的表情显得相当僵硬。

  「这种事情你应该知道吧。就是指放血、肢解啊。我想想,该在哪里进行……」

  「你在说什么啊?」

  话虽这么说,但掐死兔子后放血的程序,我也只有进行过几次而已。一般来说,商业用途的兔子有诸多限制,因此通常会由猎人或领有执照的业者进行。而我们这些厨师顶多就是拿到业者处理好的兔子后进行剥皮。如果是鸟禽类的食用动物,就是拔羽毛。由于卫生署明文禁止在厨房进行这道程序,所以只能在室外进行。更别说这类的野味最佳品尝时期是秋冬两季,因此处理这类的食材可以说是学徒们的一大挑战。

  「跟鸟类比起来,兔子可以连毛皮一起剥下来,处理起来轻松多了。拔除鸟类的羽毛可是相当吃力的大工程,手还会奇痒无比……」

  「绝对不行!如果你敢做出这种事情,你就别想再踏进我们家门,还有我也会让你没办法继续在这里工作!」

  千和一脸愤慨地说。

  「那不然,你告诉我该怎么处理这个肉啊。」

  「它才不是肉!它是兔子!」

  「你说得没错,现在还不能算是肉。」我订正自己的话。「不过,马上就要变成肉了。毕竟它是被当成家畜养大的,不这样处理反而是不尊重它。」

  「我完全听不懂你到底在说什么!」

  这下子棘手了,我忍不住暗自心想。

  站在稍远处看著我们争论的森野,则是抓著帽檐说完「那么,我先告辞了。」便一行礼,迅速地坐进车里。

  「森野,你等一下!」

  不知道他是真的没听见,还是假装没听见,只见他开著轻型货车一溜烟地远离宅邸。一副脚底抹油快溜的贼样,只留下我与千和……还有一只兔子。兔子似乎是没察觉人们之间的纷纷扰扰,依旧沉稳地酣睡著。覆盖著白毛的下腹部看起来柔软极了。

  「接下来,该怎么办?」

  「不怎么办。外面好热,先把它移去凉爽一点的地方。兔子很怕热吧?」

  我叹了一口气后回应。

  「先移进屋子里也好,否则会真的没办法拿来食用。」

  她听到我这么说,却一句话也不吭,只是一脸严肃地望著我。我只好认命地拿起笼子。兔子似乎因为这股力道而清醒过来,但只是稍微动了一下就不动了。

  我暂时先把笼子放在宅邸玄关一隅。

  「这里凉爽多了。好了,现在该怎么办?」

  「嗯,看来只能由你负责饲养它了。」

  「由你来饲养不是更合适?」

  「我住在这里的期间要负责照顾文森。而且,那是人家送给你的,再加上你总是一副闲闲没事做的样子,由你来养再适合不过了。看来只能尽快找到愿意好好待它的饲主了。」

  事情变得更加棘手了。我忍不住又叹了一口气。

  因为高汤一直在炉上煮著,所以我也不敢在外面逗留太久,便赶紧回到厨房。

  千和从厨房一隅拉出椅子,坐了下来。接著,如同往常般翻起文库本,却在翻了几页后望著窗外发起呆来。也许是没心情看书吧。

  今天的菜色是加入库斯库斯(注:Couscous,又称北非小米,是一种源自西北非·马格里布柏柏尔人的食物。由粗面粉制造,外型与颜色酷似小米。)的鸡肉蔬菜汤,因此我动手切起蔬菜。而她既没有对我说「需要帮忙吗?」也没有问我「今天要煮什么?」。算了,反正不重要。

  千和的想法相当孩子气,我身为大人却不知道该采取何种态度回应她。我们就是靠著夺走生命才能存活下来。虽然这个说法被重覆利用过无数次,已经是陈腔滥调,却是不

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