就像金次ⅩⅢ(13)卷在香港想吃拉面的一样，XXXVIII(37)卷中，来到印度的他想吃咖喱。
金次最初印象中的咖喱是日本的『咖喱饭』。
这种狭义的咖喱，是以印度料理为基础在英国诞生原形，自幕末到明治时代传入日本的。之后在日本实现了加拉帕戈斯式的独立进化，形成了现在的咖喱饭文化。
日本咖喱中的蔬菜以土豆、胡萝卜、洋葱为首，有的地方还会加入青豌豆、西红柿、苦瓜和梨。
肉有猪肉、牛肉、鸡肉，甚至还有放熊肉的。海鲜也很合适，鱿鱼、虾、扇贝自不必说，青花鱼、沙丁鱼等也十分美味。这些油炸后再放上去也是最棒的。
另外，一些专卖店还会使用蚝油、鲜奶油、可可等作为隐藏风味。日本的咖喱别说地域差异，几乎每家每户都有不同的吃法。
赤松目前也在开发防止食品浪费，对健康有好处的咖喱，将其命名为『SDGs咖喱』。(※SDGs，联合国可持续发展目标『Sustainable Development Goals』的缩写)
首先从蔬菜店入手大量便宜蔬菜，使用卡路里减半的咖喱块，一边小心地去除多余的油一边煮。因为能做出清爽的成品，所以要放肉的话猪肉比较好。味道淡可以靠味精补充。
……但结果，因为想着「卡路里很低所以放开了吃吧！」，于是添了一碗又一碗。SDGs的实现真是任重而道远啊……！
不过，像这样在创意上下功夫，想把这个放进去试试，把那个放进去试试，反复摆弄咖喱的时候──人们有时会迷失咖喱。做出的咖喱难吃不说，甚至会忘记本来的咖喱是什么味道。
这种情况该怎么办才好呢？答案很简单。请买来咖喱块，备齐盒子上写的材料，严格遵守分量和烹饪时间重新制作。如此一来，就能回到最美味的日本咖喱的原点。
迷茫的时候，回到原点。就像我现在也偶尔会看以前喜欢的电影一样，这也许是所有创作都相通的秘诀。那么，再见。
２０２２年６月吉日 赤松中学